南昌市市场监管局推进餐饮业疫情防控和复工复业

“两手抓”“两不误”

----南昌市市场监管局推进餐饮业疫情防控和复工复业

中国质量新闻网讯 新冠肺炎疫情发生以来，南昌市市场监督管理局坚决贯彻落实市委、市政府相关部署要求，从2月中旬开始，按照一手抓疫情防控、一手抓复工复产“两手都要硬，两战都要赢”的工作要求，谋划全局、精准发力，监督与服务并重，逐步推进餐饮行业有序复工。

精准施策落实疫情防控措施，加强食品安全监管 制定疫情防控指南

为抓好餐饮服务环节疫情防控工作，针对疫情期间以食堂、集体用餐配送和外卖为主的餐饮业态特点，南昌市局制定并印发了《餐饮服务单位食品安全与疫疫情期间情防控要点》，对机关、企事业单位食堂实行“七必查”，对集体用餐配餐配送企业（中央厨房）实行“六必查”，对外卖送餐实行“四必查”。加强网络餐饮服务第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者和送餐单位的监管，加强网络订餐规范指导，狠抓主体责任落实，确保网络订餐食品安全。

摸清底数排查风险点

部署各县区局对食堂、外卖复工企业摸清底数，逐一排查，实施开业复工一户，跟进监管一户。针对检查中发现部分复工企业食堂未办理《食品经营许可证》的情况，积极研究对策，对用餐人数少的单位，积极帮助联系集体用餐配送企业解决员工用餐问题，对用餐人数较多疫情期间办理许可证有困难的单位，积极给予指导，以签订《承诺书》的形式告知其要履行的食品安全和疫情防控义务，让企业在疫情结束后再申请办理。

开展餐饮服务专项检查

指导各县（区）局结合日常监管、投诉举报、防疫期间特点和本地实际，制定专项检查方案，加大对复工复产企事业食堂、集体用餐配送企业、网络订餐外卖、高速公路服务区和车站码头周边的餐饮服务食品安全和疫情防控工作检查力度，督促各餐饮服务提供者落实相关工作要求。南昌市局将食品安全和疫情防控检查要求，按照业态分类编写成疫情防控复工复产餐饮服务检查程序“四步曲”，派发到13个督导检查组，提高检查效率。

截至3月11日，共检查餐饮经营单位105032户次，其中单位食堂及集体用餐配送单位412家，下达责令整改书249份数，签订《食堂食品安全与疫情防控承诺书》273份。

多措并举推进复工复业，满足群众用餐需求 线上培训 促进顺利复工

为提高全市餐饮从业人员的食品安全意识，提升疫情防控技能，做好复工复业准备，南昌市局和美团餐饮学院合作开展线上培训，组织全市餐饮经营者，参加疫情期间食品安全和疫情防控知识网上培训和考试。截止3月11日全市共27876人次参加了培训和考试，考试人数与餐饮业经营许可发证数之比达101.89%。

对接平台 助力上线复工

倡导餐饮企业调整经营方式，倡导网络点餐、无接触取餐的外卖经营方式。积极主动与美团外卖、饿了么等外卖平台对接，鼓励其发挥行业优势主动承担起社会责任，协调上线复工备案手续，畅通渠道助力餐饮单位开展线上外卖服务。

联系协会 引导有序复工

积极开展餐饮企业调研，帮助解决复工复产中存在的现实困难。开展行业协会走访，鼓励协会积极履行社会责任，加强行业自律，发挥桥梁作用，做好与用餐单位信息对接，满足群众用餐需求，引导会员单位有序复工复产。

（供稿：南昌市市场监管局）