中山一人吃河鲀中毒！提醒：切勿食用野生河鲀鱼

中国质量新闻网讯 3月11日，中山一渔民冯先生将捕捞到的河鲀自行加工食用后，出现头晕、头痛、舌头麻痹等不适症状，于当晚22时左右由家人送入医院进行救治，目前患者深昏迷，病情危重，已转入中山市人民医院急诊ICU治疗。

为严防河鲀鱼及其产品食物中毒事件发生，切实保障广大群众饮食健康和生命安全，中山市市场监督管理局发出警示：市民不要自行加工进食河鲀鱼，禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼，禁止加工经营所有品种的野生河鲀，消费者若发现有以上违法行为，请及时拨打中山市市场监督管理局举报投诉电话12345。

河鲀中毒时有发生 不要抱有侥幸心理

近年来，中山市因食用加工处理不当的河鲀鱼，造成河鲀毒素中毒的情况时有发生。仅2019年，中山市就发生2宗市民因进食自行加工河豚鱼导致的食物中毒事件，其中一家6口进食后集体食物中毒送医院ICU抢救，警示的案例就发生在我们身边，为此，市市场监管局再次提醒市民，不要抱有侥幸心理，切勿自行加工食用河鲀鱼。

河鲀毒素广泛存在，属于剧毒！

根据国家市场监管总局发布的《关于河鲀毒素中毒的风险解析》显示，河鲀体内含有一种剧毒的神经毒素——河鲀毒素。在自然界非蛋白质、小分子天然毒素中，河鲀毒素的毒性超强，毒性是剧毒氰化钠的1250倍。河鲀毒素广泛存在于多种动物体内，除常见的河鲀外，还有蝾螈、蟾蜍、多棘槭海星、云斑裸颊虾虎鱼、花纹爱洁蟹和圆尾鲎等。在我国引起河鲀毒素中毒的食物，主要是鲀毒鱼类。鲀毒鱼类是指内脏或肌肉、皮肤等部位具有蓄积河鲀毒素这一特有机能的鱼类。河鲀在生殖季节时的毒性尤其强，且雌性毒性大于雄性。虽然部分河鲀的肌肉中不含有河鲀毒素，但河鲀死后在内脏中的毒素可渗入肌肉，食用后仍可能导致中毒。河鲀毒素的理化性质比较稳定，100℃加热5小时或每天日光暴晒8小时，经20天后仍不能被完全破坏。所以，常见的盐腌、日晒和一般的烹调方式，均不能完全去除河鲀毒素。

禁止加工经营野生河鲀！

目前，我国有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀的加工经营，根据《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知（农办渔〔2016〕53号）》要求，养殖河鲀应当经具备条件的农产品加工企业加工后方可销售，加工企业的河鲀应来源于经农业部备案的鱼源基地，并明确提出禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼，禁止加工经营所有品种的野生河鲀。

（供稿：中山市市场监督管理局）