江西抚州出台《加强疫情防控期间复工餐饮服务单位监管指导意见》

中国质量新闻网讯 近日，江西省抚州市市场监管局出台了《加强疫情防控期间复工餐饮服务单位监管指导意见》，做到疫情防控工作和餐饮食品安全保障“两手抓、两手硬”，两不误、两促进。

指导意见明确，在严格落实省、市疫情防控相关要求基础上，餐饮服务单位要履行疫情防控主体责任，秉承“谁用工、谁管理、谁负责”的原则，做好员工健康管理、防护物资储备和消杀防疫等管理方可申请复工。具体为“五个建立”，即：建立餐饮企业主要负责人（法人）负总责的疫情防控工作机制，形成“横向到边、纵向到底”的疫情防控全员责任体系。建立返岗员工健康卡制度，认真核查每个员工个人信息，排查确认后方可上岗，对于来自疫情较重地区的职工推迟返岗，待疫情结束后方可返岗，发现异常情况及时报告并采取相应措施。严格执行返岗人员健康申报制度，建立全员健康台账。建立新冠肺炎宣传教育机制，按照疾病控制部门的要求做好体温监测等相关准备，多种形式加强防控知识培训，提高员工自我防护意识和能力。建立防疫消杀机制，复工前须备齐防控物资，并建立防控物资储备台账，全面彻底开展消杀工作，对重点区域需多次消杀，全力保障餐饮安全。

指导意见还强调了复工后的管理，提出了“六个严格”的要求，即：复工期间餐饮服务单位要严格落实疫情防控期间食品安全管理制度，严禁饲养、宰杀畜禽以及采购、宰杀、加工野生动物等行为。严格从业人员必须按要求戴好口罩后上岗，按防控操作流程保持好个人卫生。食品加工过程要做到“三分开、一消毒”。严格对各项设施设备全面检查维护，确保正常运行。严格做好环境消毒并作好记录，保持经营场所环境清洁卫生。严格落实体温检测制度。积极做好疫情应对工作，一旦发现发热、干咳等症状人员要迅速进行报告、采取隔离和消杀措施。严格加强用餐管理。实行分餐制、盒饭制和错峰用餐，鼓励隔座就餐、打包回房间就餐等用餐方式，避免人员聚集。用餐人员在候餐时要佩戴口罩，用餐时相互间尽量不交谈，防止交叉感染。

抚州市市场监管局还加强监管，组织专门力量检查各申请复工餐饮服务单位签订《疫情防控期间餐饮服务单位复工承诺书》，督促严格落实食品安全主体责任。目前，该市有餐饮服务单位9726家(除大中专院校、中小学和托幼机构等学校食堂外)，已有 18 家餐饮单位严格按照指导意见要求陆续开业，102家餐饮服务单位提出了复工开业申请。（黎国华）