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中国质量新闻网讯 为加强辖区小饭桌餐饮服务食品安全监管，进一步提高小饭桌经营水平，保障中小学生饮食安全，防止和杜绝食品安全事故的发生，近日，安徽省芜湖市南陵县籍山市场监管所组织开展小饭桌关键人员食品安全知识培训，辖区22家小饭桌负责人参加会议。
会议首先通报并分析了辖区小饭桌食品安全现状，学习了县局关于开展小饭桌整治的文件精神，随后开展了食品安全知识培训，执法人员依据餐饮服务食品安全操作规范的要求，向大家详细讲解了餐饮服务场所的设计与布局要求、餐饮服务预防食物中毒注意事项、餐饮服务食品采购索证索票管理规定、食品留样等内容，并对《中华人民共和国食品安全法》、《安徽省食品安全条例》等法律法规中的部分内容进行了重点细致的学习。
会议要求：一是各小饭桌负责人要切实履行食品安全第一责任人的法律责任，提高食品安全法律意识。二是要认真学习食品安全相关法律法规，并按要求切实做好从业人员健康管理、餐饮具消毒、食品留样、进货验收及索证索票等工作，防范食物中毒。三是严格按照食品经营许可准入的要求进行餐饮场所的升级改造，依法取得《食品经营许可证》后方可从事食品经营活动，从源头杜绝食品安全风险隐患。四是严格按照法律规定及核准的经营范围开展生产经营活动，未取得许可不得制作冷菜、凉拌菜等风险系数较高的食品，不得使用食品添加剂及亚硝酸盐进行食品加工或作他用，禁止使用含铝泡打粉。
会后，小饭桌负责人现场签订了《食品安全承诺书》，并参加了小饭桌食品安全相关知识理论测试。（张晨 通讯员 南陵县籍山市场监管所 李洁）
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