河南省高等院校食品安全规范管理现场会在郑州召开

中国质量新闻网讯 11月25日至26日，河南省政府食安办召开2019年河南省高等院校食品安全规范管理现场会，总结交流高校食堂食品安全管理工作先进经验，安排部署下一阶段河南省学校食品安全管理工作。

▲2019年河南省高等院校食品安全规范管理现场会在郑州召开

河南省政府食安办主任、河南省市场监管局党组书记马林青，河南省教育厅副巡视员吕冰出席会议并讲话，河南省市场监管局副巡视员刘波主持会议。河南省市场监管局党组成员、副局长杨自明，食品安全总监王建防，河南省教育厅、河南省市场监管局有关处室负责人，各省辖市市场监管局主要负责人和餐饮科（处）长，河南省高等院校分管食品安全的院校领导及新闻媒体参加会议。

会议聚焦学校食堂食品安全管理，旨在不断提升河南省高校食品安全治理体系和治理能力现代化水平。会上，郑州大学、河南财经政法大学、河南理工大学、郑州铁路职业技术学院相关负责人分别介绍了学校食堂推行“6S”管理体系、加强“互联网+明厨亮灶”建设及保障食品安全的经验做法。

吕冰在讲话中指出，高校食品安全问题社会关注度高、舆论燃点低，是河南省教育系统安全稳定工作的重中之重。各高校要切实提高政治站位，将校园食品安全工作作为学校安全工作的重要内容，严格落实学校食品安全校长负责制，切实做到亲自领导、亲自部署、亲自督查。要持续加大投入，进一步加强学校食堂的软硬件设施建设，加快学校食堂标准化建设步伐。要加强制度建设，培育安全意识，强化督导检查，全面提升河南省高校食品安全管理水平。

马林青表示，当前，河南省有普通高等院校约140所、食堂约550家，在校就餐学生约220万人，做好这些重点对象的食品安全保障工作，既是防范化解风险的重点，也是健全河南省食品安全治理体系的突破点。一方面要增强忧患意识，强化底线思维，夯实高校食品安全治理责任，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全风险的底线；另一方面要以党的十九届四中全会精神为指引，通过改革创新，将传统的监管模式与现代信息技术深度融合，以高校食品安全治理能力的提升，来推进全河南省食品安全治理体系的健全。

就如何做好高校食品安全工作，马林青提出五项具体要求：

一是深入开展高校食品安全守护行动。要对高校食堂开展地毯式检查，要全面排查校园周边安全隐患，要加强食品安全抽检监测，要严厉打击违法犯罪行为。建立联动联查、行刑衔接工作机制，形成严惩重处的高压态势。涉嫌犯罪的，移送公安机关，依法追究刑事责任。

二是坚决落实高校食品安全主体责任。书记校长是学校食品安全的第一责任人，要全面加强对食品安全工作的领导，对重大事项要亲自研究解决；要健全责任体系，设置专门机构和人员，提供资源保障，确保有能力管好食品安全。各地高校要严格落实学校相关负责人陪餐制度，加大对校园食堂的管理力度，抓好制度落实，抓好人员管理，抓好过程把关。

三是严格落实监督管理责任。高校食品安全涉及教育、市场监管、卫生健康等多个部门，大家要守土有责、守土负责、守土尽责。各级政府食安办要发挥综合协调作用，建立协调联动机制，密切部门协作配合，凝聚工作合力。各级教育、市场监管、卫健、城市管理、公安等部门要切实履行监管责任，将“四个最严”落实到校园食品安全工作中。

四是稳步推进高校“食品安全6S”管理体系建设。要进一步加大“食品安全6S”管理体系推广力度。督促高校食堂科学划分功能场所和区域、合理确定工器具和其他物品的摆放位置；监督高校食堂制定清洁、消毒制度和考核方法；督促和指导学校食堂建立完善的现场管理和有关食品安全管理制度、操作技术规范；鼓励学校食堂建立奖惩机制，对出现安全管理差错的岗位和责任人能够及时追查到岗、追究到人，确保责任可倒查、追责能到位。

五是全面推进高校“互联网+明厨亮灶”工作。全力推进 “互联网+明厨亮灶”建设，把食堂后厨从幕后推到前台，从过去“闲人免进”到现在通过登录“舌尖安全网（www.shejian360.com）”晒在网上，从学校管理和部门监管扩展到社会公众监督，为建成技术统一、数据共享、规范有序的河南省高校“互联网+明厨亮灶”智能管理平台奠定坚实基础，着力打造河南“互联网+餐饮安全监管”规范化品牌，进一步提升河南省高校食品安全治理体系和治理能力现代化水平。

马林青强调，保障高校食品安全是一项长期、艰巨、复杂的工作，必须持之以恒、久久为功，在抓常、抓细、抓长上下功夫，要加强领导、夯实责任，确保高校食品安全各项工作落地见效；要加强组织领导，密切协作配合；强化跟踪问效，严格奖惩问责；加强宣传引导，凝聚共治合力。

▲参会人员分别在郑州大学、河南财经政法大学食堂观摩调研

会议期间，河南省市场监管局领导与参会人员还分别到郑州大学、河南财经政法大学进行观摩调研，现场查看学校食堂的食品加工设备设施、环境卫生等情况，详细询问学校食品安全管理机构设置、从业人员健康状况、原料及食品添加剂采购储存等情况，重点考察学校食堂推行“6S”管理体系和推行“互联网+明厨亮灶”建设工作情况。（供稿：河南省市场监管局）