安徽省南陵县何湾市场监管所积极开展“小饭桌”专项整治

中国质量新闻网讯  学生饮食安全关系千家万户，为确保学生就餐安全，近日，安徽省南陵县何湾市场监督管理所根据县局部署，积极联合何湾镇食药安办开展“小饭桌”整治工作，对辖区内的校园周边小饭桌进行“横向到边、纵向到底、全覆盖、无盲区”的拉网排查，逐一规范。

一是结合网格化巡查重点对辖区无学生食堂的绿岭中学、何湾中学周边、丫山中学校园周边的学生就餐的小饭桌进行地毯式排查，摸清底数。

二是联合何湾镇食药安办、派出所、中心初中的负责人对摸排发现的绿岭中学旁1户存在较大住宿安全隐患的小饭桌进行检查，现场下达《责令整改通知书》，责令业主立即进行整改，消除安全隐患；

三是组织执法人员对辖区小饭桌进行逐户上门检查，要求小饭桌业主，按照小餐饮取证标准进行餐饮服务场所“3面5钢3柜”（3面，即地面、墙面要贴瓷砖，顶面光洁耐腐防霉；5钢，即清洗水池、操作切配台、灶台、厨用盛器、货架均为不锈钢材质；3柜，即留样冰箱、消毒柜、保洁柜）进行改造，并对其操作流程进行指导，减少食品安全隐患；

四是督促小饭桌开办方落实索证索票制度，确保食材进货渠道规范，杜绝“三无”食品、假冒、过期食品。严格审查肉制品的检验检疫情况，索取猪肉肉品品质证明、检疫合格证明，坚决杜绝来源不明的肉及肉制品。

五是要求小饭桌从业人员持有效的健康证明、安全用水证明，并严格落实各项食品安全管理制度，充分利用消毒设施，确保餐具洁净，最大限度的降低安全隐患。

六是要求小饭业主做好食品留样、餐饮具消毒、食品原料购进验收、餐厨废弃物处置及相关记录。

七是检查小饭桌现场布局及卫生情况，敦促小饭桌业主保持洁净的加工环境，及时整改卫生死角和清理厨房操作间其他无关的杂物。

八是对检查中发现的问题，责令经营户限期进行改造，对通过“353”改造、现场核查的小饭桌依法发放小餐饮食品经营许可证，逾期未通过现场核查和未进行“353”改造的小饭桌依法进行查处关停，努力保障给学生创造一个安全的就餐环境。（通讯员 何湾市场监管所 邹贵生）