黑龙江省学校（幼儿园）食堂“明厨亮灶”覆盖率提前完成全年工作目标

中国质量新闻网讯 黑龙江省整治食品安全联合行动取得积极成效，学校食堂食品安全专项整治攻坚战战绩突出。截至目前，黑龙江省有4740家学校（幼儿园）食堂已经实行“明厨亮灶”，覆盖率达到85.39%，提前完成了全年工作目标。

示范推广

2019年9月中旬，在海伦市召开了校园食品安全暨学校（幼儿园）食堂“明厨亮灶”工作现场推进会，推广海伦市在校园食品安全保障方面探索的经验做法，即：实行“清单式”“链条式”管理；在教育现有网络平台搭建校园食品安全“智慧监管”板块；推动学校“明厨亮灶”+互联网达到100%；公办学校（幼儿园）食堂大宗食品原料实现公开集中招标，定点采购配送等。

集中攻坚

黑龙江省学校食堂“明厨亮灶”工作底子薄，上半年黑龙江省覆盖率低于全国平均水平。联合行动开展以来，黑龙江省用一个月时间集中攻坚，覆盖率达到了85.39%，赶超全国平均水平。哈尔滨市出台了《哈尔滨市学校食品安全管理规定》，以地方性法规形式明确了政府为学校食堂建设视频监控信息化系统。齐齐哈尔市将餐饮业质量提升暨明厨亮灶工作列入政府年度工作目标，黑龙江省现场会后，紧锣密鼓在富裕县召开现场推进会，10月末实现学校食堂“明厨亮灶”覆盖率翻一番，6个县区覆盖率达到了100%，其中富裕县除学校食堂外，所有社会餐饮服务单位“明厨亮灶”覆盖率已达95%，年末达到100%

全域覆盖

黑龙江省“明厨亮灶”工作实现了从“北极”到“东极”，从县区乡镇到农场林场全覆盖式推进。大兴安岭地区漠河县实现了学校食堂“明厨亮灶”全覆盖。作为黑龙江省重点旅游目的地，漠河市市场监管局将“明厨亮灶”作为提升餐饮业质量，确保旅游景区及周边食品安全的重要抓手，在所有社会餐饮服务单位中推广。目前该市32家大型餐饮服务单位均实现了“明厨亮灶”。（黑龙江省市场监管局 纪祥勇）