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安徽省池州市贵池区秋浦市场监管所为2019池州国际马拉松赛事食品安全保驾护航

2019-10-21 17:28:01 中国质量新闻网

中国质量新闻网讯 2019池州国际马拉松于2019年10月20日在池州平天湖畔正式开跑,为确保赛事期间的餐饮食品安全,安徽省池州市贵池区市场监管局秋浦市场监管所多措并举,全力保驾护航赛事期间食品安全。

该所对池州宾馆、池州市嘉旗酒店管理有限公司等4家赛事餐饮接待单位进行现场监督检查,重点对从业人员健康、购进台账记录、原料索票索证、餐具清洗消毒、生熟交叉污染、加工场所环境卫生等方面进行全面检查,对赛事期间的菜谱进行严格审核,及时排查安全隐患。并与餐饮接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》。对其从业人员进行现场指导,要求在赛事期间每天必须进行晨检,同时做好原料购进、过程控制、餐饮具消毒、食品留样等各环节工作,确保赛事顺利进行。

赛事期间,该所派驻8名执法人员每天分别对4家餐饮接待单位的食品制作流程、餐饮具消毒、原料采购等各个环节进行全程监督检查,对每餐次食品严格审查、执行留样,同时严格执行现场监督保障工作记录,做到每餐有据可查、有源可溯,保障赛事期间食品安全。(通讯员 陆正茂)

(责任编辑: 语安 )
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