江西省会昌县“六查六看”筑牢校园餐桌防火墙

中国质量新闻网讯  为全面加强校园食品安全管理，努力为全县师生撑起食品安全保护伞。连日来，江西省会昌县市场监管局对辖区内各类学校食堂开展春季开学食品安全专项检查行动。

提前制定方案，形成部门联动合力。2月下旬，会昌县市场监管局和县教育局联合下发了《关于切实加强学校食品安全监管工作的通知》，对辖区内中小学校、幼儿园（含托幼机构）开展全覆盖食品安全检查进行周密部署。3月12日、13日对4个乡镇8所学校的自查自纠情况联合开展督查，要求各中小学校、幼儿园（含托幼机构）进一步落实学校食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，规范食品加工制作流程，提高学校食品安全管理水平。

召开专门会议，推动检查顺利进行。会昌县市场监管局定期组织召开校园食品安全监管工作调度会，总结前期校园食品安全监管工作并部署下一阶段工作。同时，对辖区营养餐配送企业开展行政约谈，要求配送企业严格落实主体责任，加强关键环节把控和从业人员管理，完善应急保障体系。

突出检查重点，确保检查取得实效。专项检查突出“六查六看”，一是查经营资质，看是否存在无证或超范围经营违法行为；二是查管理制度，看各项规章制度是否健全，是否进行岗前人员培训，是否落实人员健康等制度；三是查内外环境，看是否符合食品经营卫生要求，学校食堂洗消保洁、加工操作等重点区域是否干净整洁；四是查设施设备，看冷冻冷藏、食品留样、餐具消毒等设施设备是否是否正常运行；五是查加工操作，看是否落实餐饮服务食品安全操作规范，加工人员是否保持个人卫生，待加工原料是否及时检查，熟制食品是否烧熟煮透，食品留样及贮存条件是否符合要求等；六是查索证索票，看是否严格履行进货查验制度，是否存在经营使用标签标识不符合规定或过期变质食品等违法行为。

检查中，执法人员针对个别学校食堂仍存在从业人员健康证过期、餐饮具清洗消毒不规范、食品留样不规范、“三防”设施不完善等问题分别下达整改通知书，要求相关经营单位和个人对照问题清单，立即或限期采取措施整改到位。执法人员表示，对发现的问题将安排回访，确保整改措施落到实处。

截至目前，已出动执法人员94人次，检查学校及托幼机构食堂88户次、学校周边食品经营单位53户次、提供集中用餐配送单位2户次，下达责令整改通知书14份。（刘晓鹏 宋小明）