小石茶：用匠心，做标准，创品牌

中国质量新闻网讯（李倩）这个“小石茶”不一般。

时尚清新的包装已经令人眼前一亮，包装盒上来自的“国家高山茶标准化示范区”几个字更是“自报家门”，展示出“小石茶”独有的品牌价值。

图为镇坪欣陕茶园

“小石茶”是陕西省安康市镇坪欣陕农业科技有限公司（以下简称：镇坪欣陕）的自主茶叶品牌之一，在第二届中国·安康富硒茶大赛上，“小石茶”特级毛尖从参选的110支茶样中脱颖而出，荣获绿茶茶王称号。

当时只是作为地方的特产送给朋友，没想到得到了大家的认可，“小石茶”从初出茅庐，到现在斩获茶王称号，到底是凭借哪股“东风”扶摇而上？

这还得从镇坪欣陕董事长、“小石茶”创始人石海君的个人经历说起。

1993年大学毕业的石海君先后辗转新疆、深圳、西安，因为一个偶然的机会将产于家乡的高山茶送给朋友之后，却接到了一笔高山茶的订单。因为那笔不小的订单，石海君收获了人生的”第一桶金“，也正是因为那笔订单，石海君意识到，家乡的好山好水产出的好茶是有市场的。

于是他回到了自己的家乡，那个位于陕西省最南端、秦岭大巴山脉之中的安康市镇坪县，并创立了镇坪欣陕公司。

图为“小石茶”的生长环境

绿色的镇坪，有着优良的生态环境，富硒的土壤，平均海拔1615米的山地，为生长优质的高山茶叶创造了先天的条件。长于此环境中的“小石茶”无论是从品质到口感都更胜一筹，但是，想要形成品牌效应，仅仅依靠这些天然的优势是不够的。

“所以我们才会引入标准，用匠心去做标准，用标准去规范我们的管理，用标准保证每一片茶叶的品质，用标准去提升品牌的价值。”石海君告诉记者。

茶叶素来被称为“神奇的东方树叶”，殊不知每一片“树叶”都来之不易。

想要收获高品质的高山茶，一切都得按标准来，那么首先要解决的问题是：种哪种茶树？

毕业于林果与园艺专业的石海君利用自己的专业优势，从十几种品种中选出了最适合的高山茶：龙井43号、龙井长叶、陕茶一号……

有了种子，接下来就要选择土壤。因为是高山茶，所以茶园都必须建立在1200米以上的高山上；对于土地，镇坪欣陕也有着严格的要求，土壤的PH值是否适中、周围的生物链是否完整、日照时间是否在6个小时以上，附近有无水源、是否有石块等等。

源于自然，就不能破坏生态。镇坪欣陕最特别的标准就在于要改良土壤、要保护生态链的完整、要完完全全按照自然的规则来：施有机肥，人工除草，因为雨季长所以基本不需要人工灌溉……最最重要的一点是，选择天然的林带隔离，不喷洒任何农药。

所以在镇坪欣陕，你看不到大面积的茶园，被针阔混交林隔开后反而更好地保证了茶园不会受到害虫的侵袭，做到了高山茶的绿色无污染。

石海君用了将近7年的时间做标准，在这7年的时间里，镇坪欣陕也一步步发展起来：流转土地5000余亩，拥有林地7000余亩，2016年仅用工成本就达500多万，年利润呈阶梯式上涨。

图为专家给茶农进行园林知识培训

越来越大的茶园面积，越来越多的员工，如果没有标准做支撑，一切都是空中楼阁。

标准，让复杂的程序简单、可控、易操作，种茶、采茶的过程都一目了然。

因为采取的是“公司+专业合作社+农户+市场”的运营模式，镇坪欣陕面对的不仅仅是自己的员工，还有合作的茶农。在如何规范茶农的行为，实现生产的标准化上，镇坪欣陕制定了自己标准。

株距必须保持在45厘米，茶苗高度应该在35厘米到40厘米之间，杂草必须人工清除后晾干，施肥时应该从侧面挖沟，施完有机肥之后覆盖上干草与泥土……这些种植标准，镇坪欣陕都会免费提供给茶农，还对他们进行一年3到5次的农林知识培训。

采摘时，镇坪欣陕要求做到“一芽一叶”的采摘标准，如果30个芽头中出现5个不符合标准的，便要对采摘人员进行处罚。

镇坪欣陕还对每一个茶园都设置了360度的视频监控，一是为了更好地敦促员工按标准工作，更重要的是为今后设立的茶叶生产全过程追溯平台打好基础。“这个追溯平台上线后，消费者就可以通过扫码远程观看视频，轻轻松松了解茶叶种植、生产的每一个环节。”石海君向记者介绍说。

图为采摘的新鲜茶叶

标准化种植与标准化生产提升了“小石茶”的品质与口感，保证了茶叶绿色安全无公害，获得了市场的认可，更提升了镇坪欣陕的信心。2013年，镇坪欣陕获批第五批陕西省级农业标准化示范区并通过考核，2017年1月，小石茶正式成为国家级高山茶农业标准化示范区。

越来越多的人开始知道“小石茶”，也开始认可“小石茶”。

今年，“小石茶”一经上市就被抢购一空，单单一个小门店的月收入就从去年的几万到今年50多万。

形成品牌效应之后，镇坪欣陕还将以茶叶园区为主导，发展生态农业旅游产业，带动农户共同致富，提升企业在陕西乃至全国的形象和知名度。