吴忠市“五项措施”全力做好重大活动食品安全保障

中国质量新闻网讯 为有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，确保第十届国际葡萄与葡萄酒研讨会及公务员笔试工作顺利进行，吴忠市市场监督管理局五项措施全力做好重大活动食品安全保障。

一是加强现场监督检查。组织执法人员提前介入，对提供接待单位进行全面监督检查，重点检查食品安全管理制度建立、执行，场所布局设置、设施设备运行、食品原辅料验收登记及索证索票等情况。同时，发挥快速检测技术监督作用，对蔬菜、食用油、肉等食品及食品原料进行快速检验，及时排查消除食品安全隐患。

二是落实企业主体责任。与承担餐饮服务接待的单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，要求接待单位对餐饮服务安全做出承诺，保证食品从业人员持有效健康证明，严格按照规定采购食品、食品原料等相关产品并按照《餐饮服务操作规范》加工食品。

三是落实留样备查制度。要求餐饮服务单位严格落实留样制度，由专人负责留样。确保一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及时提供留样样品，配合监管部门调查处理。

四是强化重点区域检查。联合城管部门对市区主要考点周边食品生产加工、经营及餐饮单位进行监督检查，重点对从业人员健康状况、食品原料采购、餐具洗消等环节等方面提出了具体要求，杜绝考试期间出现流动摊贩和制售不合格食品的情况发生。

五是加强应急值守工作。在重大活动期间，要求食品安全保障工作人员保持全天候通信畅通，驻点食品稽查人员坚持24小时值班制度，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作，实现了重大活动期间食品安全保障零事故。（刘彩娟）