山东菏泽：打在“七寸”

   为严格规范食品添加行为，山东省菏泽市质监局采取监督与服务相结合的方式，双管齐下，一方面，对食品安全法律法规意识淡薄和缺乏食品安全知识的企业加大培训和帮扶力度；另一方面，对故意非法添加行为，加大监督检查力度，依法从严从重惩处。

   为有效落实食品企业安全主体责任，该局提请市政府召开了有86家全市知名食品企业负责人参加的落实企业产品质量安全主体责任动员会议；组织450余家食品企业负责人召开专题会议，传达专项工作文件精神；组织人员精心编写了《落实食品企业质量安全主体责任培训教材》，印发450余套，赠送给全市450余家企业。

   为指导企业合理合法添加，该局将食品添加剂使用卫生标准以及可能违法添加的非食用物质和易滥用食品添加剂品种印制成小册子，送发到每一家食品企业，并根据国家质检总局和省局食品添加专项工作要求，以市局为指导，县区局具体负责落实，帮助食品企业建立了进货查验、添加物质使用、过程管理、出厂检验等工作制度和相应记录表格，完善从原料到成品销售的安全监管链条。

   为严厉打击非法添加行为，菏泽市质监局组织市局稽查局和各县区局稽查大队上下联动，分区域、分责任，加大执法巡查力度，以与百姓生活密切相关的米、面、食用油、饮料、白酒、肉制品为重点，采取明查暗访、突击检查的方式，重点检查食品企业是否建立了食品添加剂采购和使用台账；生产过程中是否存在添加非食用物质、滥用食品添加剂现象等。发现制度不全、落实不严等情况的，责令企业限期整改；发现违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的企业严厉查处，建立“黑名单”实行重点管理。及时组织执法人员对全市70家面粉企业进行了拉网式排查，全部拆除增白剂添加设备，全部对其生产产品进行抽检，有力地保障了面粉及其制品食品的安全。

    （尹祥山）《中国质量技术监督》