湖北省市场监管部门全力保障援鄂医疗队餐饮安全

湖北省市场监管部门全力保障援鄂医疗队餐饮安全

让4万余名“白衣天使”吃得安心

本报讯 （邵志军 记者张 华）疫情发生以来，湖北省市场监管部门以战时状态全力做好援鄂医疗队餐饮食品安全保障工作，累计对全省598家供餐单位开展现场巡查或驻点监管，实施食品快速检测或监督抽检7412批次，保障援鄂医疗队29984餐次、325.43万人次就餐，实现餐饮保障“保供应、保安全、无感染、无投诉、无事故”。

疫情防控阻击战打响以来，全国共有340多支医疗队、42000多名医务人员驰援湖北。湖北省市场监管局第一时间与省防控指挥部及省卫生健康部门联系，了解掌握援鄂医疗队进驻和供餐情况，全力做好医疗队餐饮服务保障工作。迅速成立保障工作领导小组，组建工作专班，印发《关于做好省际对口支援医疗队餐饮服务工作的通知》《外省支援医疗队餐饮服务食品安全保障指导服务工作方案》，部署各地市场监管部门积极主动开展对接保障工作，组建10组20人点对点指导服务专班，明确工作定位、内容、标准和方法。

及时出台《湖北省餐饮服务单位新冠肺炎疫情防控餐饮服务食品安全工作规则》，组织20人组成10个工作小组，分片跟踪指导全省各地市场监管部门，对援鄂医疗队供餐单位开展现场巡查或驻点监管，把好从业人员健康、食品原料安全、餐饮环境清洁消毒、餐饮具消毒保洁、就餐方式安全等餐饮安全“五关”，督促餐饮企业落实食品安全保障和疫情防控措施，严防严管疫情传播。

为压实供餐企业食品安全主体责任，湖北省局联合美团、饿了么、中国健康传媒集团等举办餐饮服务单位疫情防控知识公益培训，共培训餐饮从业人员10万余名，有效提升餐饮食品安全保障水平。武汉市市场监管局江汉分局印制标准操作手册提供给供餐酒店，对在岗人员进行系统培训。黄冈市市场监管局制作《疫情期间餐饮操作要求》短视频，在全市接待酒店和复工餐饮单位进行宣传。

湖北省局党组高度重视援鄂医疗队供餐安全问题，局领导多次带队赴供餐单位，对河北省、福建省援汉医疗队和洪山体育馆方舱医院的供餐食品安全保障情况进行调研督导检查，督促指导做好援鄂医疗队、方舱医院食品安全保障工作。同时帮助企业解决供餐中的困难，为供餐单位协调解决口罩、防护服、一次性餐盒及筷子68万多件。

湖北各地市场监管部门心怀感恩，主动为援鄂医疗队拓展各种贴心服务。武汉市青山区市场监管局在得知天津医护人员思念家乡美食后，指导酒店划出专用工作区，给医护人员做烧饼、煎饼果子等家乡食品。江岸区市场监管局在“三八”妇女节之际，联合肯德基、麦当劳送来360份热乎乎的免费套餐，为“白衣天使”送上别致的节日礼物。鄂州市市场监管局协调酒店为北京、贵州医护人员提供制作家乡菜24小时送房间服务，并在酒店内设立24小时“爱心超市”，免费提供各种食品及日常生活用品。宜昌市市场监管局协调供餐单位根据福建口味特点，多次调整菜单及菜品口味，让7名福建医护人员感受到家一般的温暖。

据介绍，为保障援鄂医疗队餐饮供应，湖北省局及时与该省及各市餐饮行业协会联系，指导行业协会发挥好组织协调、桥梁纽带作用。湖北省烹饪酒店协会、团餐行业协会、团餐快餐生产供应协会等餐饮行业组织第一时间建立应急保障机制，启动“医护紧急专供”行动，积极筹措资金、原料和物资，主动承担援鄂医疗队等重点场所的团餐保障服务，为一线医护工作人员和病人提供营养健康安全的餐食。据统计，湖北省有6000多家餐饮企业参与疫情防控供餐保障，累计为全省641个重点场所供餐2035万份，免费提供爱心餐50.3万份。

《中国质量报》