山西将充分挖掘特色农产品资源优势打造精深加工十大产业集群

□ 本报记者 秦海峰

日前，山西省出台了《关于加快推进农产品精深加工十大产业集群发展的意见》（以下简称《意见》），提出依托山西杂粮、畜禽、蔬菜、鲜干果、中药材等特色农产品资源优势，打造特色鲜明、链条完整的农产品精深加工十大产业集群。

《意见》指出，山西省依托“南果中粮北肉”出口平台和“东药材西干果”商贸平台，合理布局生产基地、产业链条、科技研发、加工园区、综合服务、休闲旅游等功能模块，全方位构建酿品、饮品、乳品、主食糕品、肉制品、果品、功能食品、保健食品、化妆品和中医药品精深加工十大产业集群。

酿品产业集群以高粱、黍米、葡萄、山楂等杂粮和水果资源优势为依托，打造白酒、黄酒、红酒、果酒、食醋。挖掘酒醋文化传统和酿造工艺，开发保健型、饮料型、调配型、高端收藏型等特色产品。打造“山西清香白酒”省级区域公用品牌，提升“山西陈醋”省级区域公用品牌形象，塑造“代县黄酒”区域公用品牌，提高全省酿品在国内市场的占有率。

饮品产业集群以连翘、沙棘、苹果、梨等中药材和水果资源优势为依托，打造药茶、果汁。改进果汁加工工艺，发展浓缩果汁和低糖型、多维型、功能型果汁饮品。打造山西药茶区域公用品牌母子联动体系，鼓励药茶生产市县申报农产品地理标志登记保护，做大做强连翘叶茶、沙棘叶茶等药茶子品牌。建立健全山西药茶经纪人队伍，实施线上线下全面推进的营销战略。

乳品产业集群以雁门关农牧交错带为依托，结合藜麦、红枣、海红果等特色杂粮和鲜干果资源优势，打造巴氏消毒奶、UHT奶、奶粉和特种口味酸奶。发展鲜乳制品连锁营销，在省内外布局连锁店、专营店、直销店。打造全省乳品自主知名品牌。支持低温乳制品冷链建设，发展智慧物流配送。鼓励乳品企业、流通企业和电商企业对接融合，促进乳制品流通便捷化。

主食糕品产业集群以小麦、小米、荞麦等主粮和杂粮资源优势为依托，打造传统主食、烘焙食品、方便休闲食品、杂粮食品。攻关杂粮口感、观感、方便食用等重点技术，开发杂粮饼干、杂粮挂面、杂粮小吃。推进郭杜林月饼、太谷饼、闻喜煮饼、神池月饼等糕点精细化生产，创新开发山楂糕、鲜花饼等时尚糕点，打造具有山西特色的个性化、多元化、定制化、功能化主食糕品。

肉制品产业集群以猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等畜禽资源优势为依托，打造分割肉、熟肉、膳食产品、快餐食品、方便休闲食品。大幅度提升生猪屠宰加工能力，引导生猪屠宰加工向养殖集中区转移，推进“调猪”向“调肉”转变。发展欧式火腿、培根、腌腊肉、酱卤肉、肉干、调理肉、肉罐头等产品。打造“平遥牛肉”“上党驴肉”“雁北羊肉”等区域公用品牌，创建一批肉制品自主知名品牌。

果品产业集群以苹果、梨、红枣、核桃等鲜干果资源优势为依托，打造休闲干果、罐装水果、果脯蜜饯。开发罐装水果和低糖果脯蜜饯系列产品，以现代、时尚、国际化视野，开设全国连锁品牌店，打造海红果冰激凌、藜麦果冻、水果沙拉等高端果品。打造“运城苹果”“吉县苹果”“隰县玉露香梨”“绛县大樱桃”“祁县酥梨”等区域公用品牌，以山西（运城）国际果品交易博览会为平台，扩大果业对外开放，提升山西果品国内外市场竞争力。

功能食品产业集群以杂粮、鲜干果、中药材资源优势为依托，打造功能性油脂、功能性杂粮、功能性林果。开发亚麻籽油、亚麻籽蛋白等产品，建设10个功能性杂粮生产基地，开发藜麦、富硒小米等产品；引导康养产品加工骨干企业建设5个晋东南康养基地，重点开发富硒小米、功能米粉、富硒樱桃等产品；建设5个晋西林果生产基地，开发功能性沙棘、红枣、核桃深加工产品。打造“山西功能食品”区域公用品牌，设计推广“山西功能食品”LOGO，加快绿色、有机、地理标志农产品认证。

保健食品产业集群以中药材、新食品原料资源优势为依托，重点打造增强免疫力、辅助降血脂等特定保健功能的保健食品和营养素补充剂。引导保健食品骨干企业依托山西中医药大学、山西医科大学等科研力量，创新开发党参黄芪膏、杏鲍菇多肽口服液、山楂黄酮提取物等产品。鼓励保健食品“老字号”企业以传统中医药配方为基础，打造一批自主知名品牌 。

化妆品产业集群以丰富的动植物资源优势为依托，重点打造栿型胶原蛋白、中草药化妆品。利用翅果油、食醋、牡丹籽油、连翘、芦荟、盐湖黑泥、栿型胶原蛋白等特色原料，研发自主知识产权的中草药来源化妆品，打造开发纯天然护肤、美容、抑菌、香化、乌发等功能性产品。创建一批自主知名品牌。推动化妆品产业“互联网+”发展，实现网上交易、仓储物流、终端配送的一体化经营。支持企业将产品专利转化为产品标准，提升全省在化妆品行业标准的话语权。

中医药品产业集群以连翘、柴胡、潞党参等中药材资源优势为依托，挖掘和传承道地中药饮片炮制工艺，重点发展传统中药制剂、特殊饮片及创新饮片，打造安宫牛黄丸、龟龄集、定坤丹、复方苦参注射液、清开灵注射液等拳头产品。打造中医药品“老字号”品牌，推动山西省中药材大数据系统建设，建立中药材种植养殖、初加工、包装、仓储、运输和销售一体化的现代物流体系，形成立足山西、辐射全国的标准化的中医药仓储物流网络体系。

《中国质量报》