江苏南京溧水区：把好食品安全四道关

本报讯 （何数华）近日，江苏省南京市溧水区市场监管局聚焦重点领域、重点场所、重点环节，不断优化服务指导，加强监督检查，构筑复工企业食品安全立体“防护网”，让企业安全有序投产。

把好食品生产企业关。该局深入复工食品生产企业车间开展全方位检查，督促企业制定应急预案，严格员工管理；加强原辅料质量全过程管理；做好出厂检验记录、产品检验留样记录、检验设备定期检验等工作。针对特殊时期部分食品生产企业许可证延续等问题，该局开辟绿色通道，安排专人协调上级部门，实施“先证后查”，保障企业正常生产。目前，共指导检查食品生产企业40余家。

把好单位食堂安全关。该局实行“派驻指导员”制度，指导、检查130余家企事业单位、建筑工地单位食堂，督促各单位落实主体责任，制定复工专项方案，做好食堂通风、消毒、防控工作，落实人员上岗体检制度，严禁集聚性用餐。督促各食堂落实《餐饮服务食品安全操作规范》，从食材采购、加工制作、人员健康、清洗消毒等方面，筑牢安全“防火墙”。

把好配餐食品安全关。该局全面梳理提供集中配送、外卖平台的复工经营户，建立台账，进行“全覆盖”监督检查。督促供餐单位应保证配送范围和需求量与自身能力相适应，实行专人分餐打包、专人“无接触”外送方式供应。要求对加工人员、分餐人员和送餐人员进行体温检测，全程佩戴口罩，食品包装容器应选用符合食品相关产品要求经过消毒的一次性包装物，不得重复使用，送餐过程应当具有密闭保温符合食品相关产品要求的转运设施。加强对供餐单位留样情况的检查。

把好特殊食品安全关。该局实行科室、分局、执法大队联动联查机制，加大对特殊食品生产经营单位的检查，督促特殊食品生产经营单位严格按照法律法规要求和审批的内容组织生产，严厉打击利用疫情防控之名进行虚假宣传或者夸大宣传的违法行为。

《中国质量报》