深圳：推出8项措施强化集体用餐安全

本报讯 （记者傅江平）深圳已进入复产复工高峰期，为有效防范单位食堂集体用餐人群聚集导致的传染风险，近日，深圳市市场监管局发布疫情防控期间强化集体用餐安全工作的8项措施，要求复产复工企事业单位食堂落实食品安全主体责任。

切实开展联防联控，严格按疫情防控要求对所有来（返）深员工组织排查；加强员工健康管理；加强食材源头控制；规范食品加工制作，供应的食品应烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70℃；加强个人防护消毒，企事业单位应备足防护口罩、一次性手套等防护用品；严格落实餐饮具消毒保洁制度，严防病从口入；防范集中用餐风险；落实食品留样制度。

2月5日，深圳市市场监管局还整合行业资源，指导深圳市烹饪协会联合美团、饿了么等网络订餐平台、餐饮企业搭建集体用餐配送服务平台，为全市有用餐需求的单位提供配送服务。配送服务对象为全市范围内具有集体用餐需求的机关、企事业单位、社会团体等，包括各定点医院、疫情防控指挥部、民生保障部门（家庭或个人用餐不适用本服务平台）。用餐需求单位汇总订餐数量，直接向深圳市烹饪协会提前以电话方式预订。

为防范集中用餐风险，订餐服务采取独立包装盒饭的方式，由供餐企业统一打包供应。订餐单位可以采取专人自取、餐饮单位送餐、网络订餐平台（美团、饿了么）配送服务等方式，预订品种和结算方式由订餐单位自行选择。

首批供餐单位包括百胜、面点等21家餐饮企业，菜品价格介于10至50元不等，菜品荤素搭配齐全。订餐单位需要免费爱心餐的，可在订餐时向深圳市烹饪协会提出申请。

《中国质量报》