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本报讯 （记者秦海峰）为进一步加强集体聚餐食品安全监管，落实部门食品安全监管责任，强化生产经营者食品安全主体责任落实，切实提高流动餐厅负责人食品安全知识水平，日前，山西省盂县市场监管局召开流动餐厅食品安全集中约谈暨操作规范培训会。
针对流动餐厅流动性大，甚至跨辖区经营，从业人员文化素质低、卫生意识差、法制观念淡薄等问题，会议要求，流动餐厅从业人员要切实增强餐饮食品安全紧迫感和责任感，不断提高守法意识、责任意识、自律意识、诚信意识，杜绝发生各类食品安全事故。
会议就《食品安全法》、餐饮服务食品安全操作规范、食品从业人员卫生习惯养成、食品添加剂管理和使用、食物中毒事故应急处置、农村自办宴席申报备案等内容向与会流动餐厅负责人进行详细讲解，明确要求其要加强餐饮食品卫生，重视食品安全，积极索要肉食、调料等物品票据，每年按时参加健康体检。
通过集中约谈和操作规范培训，为规范该县流动餐厅经营行为，提高从业人员食品安全意识，保证流动餐厅食品安全，保护消费者权益发挥了重要作用。
《中国质量报》
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