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□ 方莉莉
“匠心品质，全球共享——中国食品行业品质新鲜联盟”成立仪式及两会系列之“健康中国人”圆桌论坛日前在北京举行。本次活动由由人民网主办，洽洽食品联合飞鹤乳业、幸福西饼、百果园、桃李面包、新希望共同发起，旨在推动食品行业品质升级，保障食品安全与新鲜。
用新鲜定义品质
在消费升级的大趋势下，我国食品行业正经历着前所未有的变革与转型。对绿色、健康、营养的追求，成为产业品质提升的新方向，而决定这个方向的重要考量则在“新鲜”二字上。
中国营养学会原副理事长翟凤英在发布会上分享的《食品新鲜的重要意义》报告中明确指出：“食品新鲜具有重要的意义。以坚果为例，新鲜坚果不仅可以给予消费者感官上的优质体验，在营养价值上，新鲜坚果所提供的不饱和脂肪酸、维生素E、类黄酮等营养成分，更容易被人体吸收，有利于维护身体康健。所以，消费者在购买时要优选自有产业链布局，自控原料基地，自有工厂生产的可信赖大品牌产品。”
参与“食品行业品质新鲜联盟”的6个品牌，都用切实行动定义了“新鲜”：飞鹤用从牧场到奶粉的两小时产业生态圈，来保障乳品的新鲜；百果园将新鲜的更好吃作为品牌的核心价值；幸福西饼用两小时送达，将新鲜送达消费者手中；新希望乳业将牧场、工厂及市场控制在城市150公里的“鲜半径”内，以此确保“从牧场到餐桌”各个环节的新鲜无缝连接；桃李面包采用“以销定产”的生产模式，保持产品无积压，保障产品实时新鲜。
而“新鲜联盟”的发起者洽洽食品则是以“新鲜战略”锚定企业发展方向。洽洽食品副总裁&首席产品官王斌表示，公司通过全产业链布局来保障每一步都新鲜。目前，洽洽食品在全球拥有逾6.67万公顷坚果原料种植基地和9家国际标准的全球自有工厂，工厂内温度和湿度常年控制在21℃及60%以下。洽洽食品所有原料现剥现用，从全球坚果优质产区优选当季的新鲜原料，全程冷链运输，送往全球9大坚果工厂；生产全程采用低温烘烤，以减少果仁营养流失，同时通过慢烘烤保证坚果由内到外彻底干燥、新鲜酥脆。洽洽食品从原料采集、就近仓储、冷链运输、到充氮保鲜、微压轻焙、自动化生产线等，让产品在每一个链条环节都有“新鲜”保障。
以新鲜共筑价值
目前，“洽洽质造”已成为洽洽“新鲜战略”的品牌代名词。从全球领先的瓜子企业迈向全球领先的坚果企业，洽洽食品不仅获得了多项国家级认可及国际性食品组织的认可，每年更是有超过20亿包的坚果被全球消费者信赖与选择，覆盖欧、美、亚40多个国家与地区。
不只洽洽食品，食品行业品质新鲜联盟的每个成员单位，都以自己的方式诠释着中国食品品牌心中共同的“新鲜基因”。联盟企业在发布现场做出郑重承诺：将一直致力于为消费者提供品质新鲜、安全放心的食品，推动质造升级，确保产品新鲜。
一家企业做创新、品质升级，形成不了影响力。一个行业做创新、做升级，形成不了社会氛围。氛围靠的是合力，是联合，是抱团，这就是为中国品牌赋能，这也是成立食品行业品质新鲜联盟的初衷。
未来，中国食品行业品质新鲜联盟将集合多个以“新鲜”为产品研发制造理念的中国食品企业品牌代表，共同探讨、学习、共享先进产品保鲜技术与理念，促进技术创新、产业升级，不断提升产品品质，带领民族制造业品牌企业走向全球市场，走向全球价值链的中高端，让全球市场认知“中国质造”的品牌力量。
用“质造”保障新鲜
在两会系列之健康中国人圆桌论坛上，“制造·质造·智造”品质建设赋能产业升级作为本次论坛主题，获得与会代表的关注。他们表示，从零食行业当前的形势来看，洽洽食品的全产业链模式相对是最安全的，已经做到100%产品自己生产，从而能严格把控质量，形成竞争优势。
一次的“新鲜”没有工业上的意义，只有保证每个产品都“新鲜”才有意义。要长久、稳定的保持产品“新鲜品质”，产业升级是唯一的出路。从原料把控到生产工艺创新、升级，完成全产业链布局，才是中国品牌从“制造”转向“质造”的必经之路。
以“品质新鲜”为风向标，品质提升、产业升级为目标，在品牌创新、品质升级的风潮下，从“中国制造”到“中国质造”，从动手，到动脑，再到用心，向世界展示“勤劳”“智慧”“善良”的健康中国人形象，顺应消费升级和产业升级趋势，为中国品牌品质化发展增速赋能。
“升级需要赋能，升级也需要脚踏实地干起来，民族企业必先担起重任。2019年是洽洽坚果元年，洽洽将在产品力、品牌力、渠道力全面发力，向全球坚果领域的领导者迈进。”王斌如是说。
《中国质量报》
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