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本报讯 （张 东）近日，四川省成都市温江区鸡毛店餐饮连锁南浦路店“4D厨房”顺利通过验收并对外开放，成为全市首家4D明档厨房示范单位，这是进一步加强餐饮业质量安全监管、培育安全健康文明餐饮新业态的生动实践。
4D厨房即实行“4D管理”模式的厨房，其通过管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”，着力打造透明、安全的健康厨房。
在4D厨房创建过程中，温江区市场和质量监管局紧紧围绕区委、区政府持续提升产业能级、助推全区餐饮业高质量发展要求，积极履行食品安全监管职能，全力发挥产业服务保障作用，通过强化监督、定期指导、协调验收等方式，督促企业落实食品安全主体责任，协助企业完善分区、分类、定名、定量、定流线等操作流程，推动企业在经营环境和管理模式上实现提档升级、规范发展。
该局相关负责人表示，将在全区积极推广4D厨房管理模式，努力打造一批餐饮示范单位，不断提升全区餐饮精细化、标准化管理水平，切实保障消费者“舌尖上的安全”，让“吃在温江”成为亮丽城市名片。
《中国质量报》
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