吴裕泰布局有机茶市场 让消费者喝上品质更优放心茶

□ 高 然 本报记者 王惜纯

春节前夕，福建安溪县桃舟乡的吴裕泰有机铁观音种植基地里，茶农们正在辛勤地耕地施肥。作为北京吴裕泰的掌门人，赵书新被眼前热火朝天的劳动场面所感动，他二话没说，拿起锄头就与茶农一起干了起来，给土壤深翻覆盖，为茶树施下有机肥，他要在茶园封园前把好最后一道关，为下一季的春茶储存好充足的过冬养料。

在茶人的眼里，冬天承载着更为丰富的意义。因为茶树的冬眠“睡得好与否”，很大程度上决定着来年的茶香指数。

为了让消费者喝上品质更优的放心茶，近日，百年老字号品牌吴裕泰正式宣布，布局有机茶市场，以有机铁观音引领茶业新风尚。

茶园管理打造“绿色生物链”

“农家肥，立冬上”，这是吴裕泰“从茶园到茶杯”100多年来重要的质量管控时间节点。

为了赶上冬季施肥时节，赵书新放弃周末休息，第一时间出现在“中国乌龙茶之乡”——福建安溪。因为他深知，春茶冬管，茶园冬季管理直接关系到来年茶叶的产量和质量。铁观音茶叶安全第一步，就是茶基地的管理。

作为老字号品牌，吴裕泰更是严格要求产地茶农积极响应政府号召进行有机茶园建设，保持品种优势。

在吴裕泰福建安溪县桃源有机铁观音茶叶基地，每年进入11月，茶农们会把存了一年的鸡粪、鸭粪、猪粪埋在茶树下面，使茶树安全过冬。夜晚，在吴裕泰安溪县桃源有机茶场，一盏盏发出荧光的灯十分引人注目，它是用来捕捉茶树上的害虫的；白天，会有三五成群的鸡鸭穿梭在茶园中。在茶园养殖鸡鸭，可以让其疏松表土，促进生态茶园营养成分的吸收，从而形成集种植养殖为一体的“绿色生物链”。

“山挖金，地挖银，茶香靠人勤。”在安溪县副县长肖印章看来，生态环境是最大的生产力，安溪县桃源有机茶场生态保护是财富而不是包袱，安溪铁观音茶园迫切需要一种不造成环境土地退化，又能维护茶叶安全和生态需要的农业发展新模式。

保护茶山并不意味着不发展。小小一片茶叶，因为引入了低碳经济理念，从而带动农业、低碳、生态形成金三角，让茶农真正受益于安溪铁观音茶。

建立全程质量保障体系

“生态好，茶才好”。据悉，北京吴裕泰和安溪县政府合作生态建园，引导安溪铁观音回归传统制作，现已形成完整的生态管理体系。

“铁观音制作首先要确立品种纯正，以确保铁观音茶独有的地域香；其次看工艺，看制茶师能否掌握品种特性，通过合适的工艺制作彰显品种的表现力，才能做出风格独特的铁观音茶来。”肖印章介绍说，“正宗铁观音包括3个基本点：一是种要正，红芯歪尾铁观音；二是法要正，生态化种植，精细化管护；三是艺要正，做青工艺按半发酵来掌控。一泡好茶的炼成，除了茶叶本身的底子要够好以外，还得要遇到愿意认真对待、且有能力认真对待它的制茶师。”

记者了解到，有机茶对其种植环境与种植过程的要求极高，按照国家标准，管理、种植、加工等过程均符合有机标准的茶叶才能称之为有机茶。

为了使北京消费者喝上正宗的安溪铁观音有机茶，赵书新历时多年，亲自考察茶山，从采摘到销售，每一个环节上都亲自把关，对产地严格实施标准化生产和有机绿色食品生产，鼓励茶农在种植茶叶时施有机肥，提升安溪有机铁观音茶的质量。炒制完毕的茶叶在当地经过检验合格后进行分装，运到北京后，吴裕泰质检部门还有严格复杂的检验程序评定出等级。经过重重考验过关的好茶叶，最终才会被贴上标签上柜销售。

目前，吴裕泰门店新设200多家有机茶专柜，销售有机铁观音、有机红茶、有机白茶3个品类。

有机茶的推出，不仅满足了人们对于健康茶的追求，也激活了低迷多年的铁观音市场。赵书新说：“产品质量是一个企业的硬实力，吴裕泰要做老百姓信赖的品牌，咬定质量不放松，才能让企业走得更远。”目前，吴裕泰正进一步完善监管信息化水平，致力构建从“茶园到茶杯”的茶叶质量全程保障体系，巩固茶叶质量安全管控成果，致力于让老百姓喝上优质的好茶。

《中国质量报》