坚果炒货行业2020年销售规模预计超1000亿元

坚果炒货行业2020年销售规模预计超1000亿元

“国家健康品牌计划”提升行业竞争力

□ 杨 文

日前，中国营养学会主办、洽洽食品股份有限公司支持的首届坚果营养健康论坛在京召开。旨在进一步提升中国健康品牌在国内国际的品牌影响力和行业竞争力，塑造中国“质”造的营养、健康品牌形象。会上，专家建议除了水果、牛奶之外，家长可引导孩子养成每天吃坚果的习惯，平衡膳食，合理营养，并预测我国坚果炒货行业到2020年销售规模将超过1000亿元。洽洽食品在论坛上加入中国营养学会的“国家健康品牌计划”。

零食优选水果坚果奶类

如今，很多孩子都是“零食控”，一沾零食就不怎么爱吃饭了，这让家长们很苦恼，到底该不该让孩子吃零食，应该怎么选更健康？

据中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长张兵介绍，我国2岁及以上人群零食消费率从20世纪90年代的11.2%上升至近期的56.7%，零食提供能量占每日总能量的10%左右。引导儿童、青少年树立正确的饮食观和健康观，减少或纠正不良的零食消费行为，将有利于儿童、青少年从小建立平衡膳食、合理营养的理念，形成良好的饮食习惯，促进其健康成长，终身受益。

从营养成分分析，坚果脂肪含量可达40%以上，蛋白质含量多在12%～36%，碳水化合物则在15%以下，同时富含矿物质、维生素E和B族维生素。坚果脂肪含量高，但饱和脂肪酸仅占10%~15%，多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸为人体必需脂肪酸。此外，坚果还含有磷脂、多酚、黄酮等功能性成分，其富含的营养元素对于孩子大脑发育极为有利，其中不饱和脂肪酸对于孩子的视力发育有重要影响。家长可引导孩子养成每天吃坚果的习惯，平衡膳食，合理营养。

原生态、组合装坚果是市场“宠儿”

中国营养学会副秘书长、研究员王瑛瑶分享的数据中显示，随着国人生活水平的提高，中国市场上的坚果种类日益丰富，消费量也逐渐上升。2014年中国坚果行业销售规模为556亿元，预计2020年中国坚果炒货行业销售规模将超过1000亿元。

从总体来看，当前坚果行业集中度较低，但随着坚果原料本地化、工艺复杂化、产品复合化等各项进程的不断推进，早期培育坚果树、率先实现坚果原料进口替代的企业将占得先机。如洽洽，通过研发改良种子、增加葵花籽种植基地建设面积、开展树坚果原料基地建设、加大新品原料培育力度和全产业链整合供应链等，布局坚果健康产业，现已成为中国坚果炒货行业领军企业。

2017年全球坚果炒货口味分析报告的数据显示，未添香（即原味）产品占比大幅上升，占43.75%；烤味产品与2016年基本持平，约占33.59%。即使是中国人最熟悉的传统坚果炒货——瓜子，近年来也呈现原生态、少添加受欢迎的趋势。洽洽葵珍系列在原材料上下功夫，采用内蒙古赤峰的优质原料，5公斤选50克，工艺上尽量保持原料的新鲜和原汁原味，成为高端瓜子的代表。

调查还显示，组合包装类零食呈阶梯式增长，其中组合包装类坚果炒货的占比有所提升，一次性满足不同需求的组合包装是零食新风尚，如洽洽小黄袋每日坚果，每袋26克，其中16克左右果仁、10克左右果干，由腰果仁、核桃仁、榛子仁、蔓越莓干、巴旦木仁、蓝莓干、黑加仑葡萄干7种果仁果干组成，能够很好地满足大众对健康坚果的追求。此外，小包装混合果仁也影响了消费者吃坚果的习惯，由散装坚果转向了袋装混合坚果。洽洽小黄袋每日坚果将混合坚果带向世界，畅销欧美40多个国家和地区。

《中国质量报》