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本报讯 （苏 秦）由《制冰》杂志策划、知名专家杨一凡、徐庆磊、孙大琪等人编著的《制冰技术与应用》，获得国家一级出版社立项，预计明年6月付梓。
据介绍，该书预计30万字，由5个章节构成，内容涵盖基础知识与制冷原理、制冰技术、制冰用制冷剂或载冷剂、各种制冰设备与应用领域、使用维修与保养等。
专家表示，《制冰技术与应用》将结束制冰行业无著作的历史，填补制冰行业无著作的空白。据悉，这是一本面向产学研用的书籍，具有使用指南、教学辅助、科普入门等功能价值。
据悉，北京冬奥会的到来，催生了新的冰雪消费市场。而近年来，越来越多的年轻消费者对饮品文化的青睐，也使得商业用冰市场异军突起。
经过10多年的发展，人造冰雪已经在餐饮酒店、商超物流、食品加工、建筑工程、蓄冷工程、化工降温、远洋捕捞、农产品保鲜、医疗卫生、教学实验、冷链物流等行业得到了普遍的使用。但在系统理论领域一直没有得到应有的发展和成果，这也成为制冰行业的遗憾。在业界有志之士的鼓励与支持下，《制冰》杂志担起行业责任、邀请权威专家和出版社出版本书，以飨读者。 《中国质量报》
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