有“颜值”更要有品质

有“颜值”更要有品质

——大年三十专访安徽八公山豆制品公司

□ 本报记者 李 辉

“我要把10多家商场、超市订购的多个系列产品送到位，才能放假回家过年。”1月27日，大年三十的上午9时，记者从安徽凤台县城出发，驱车近20公里赶到安徽八公山豆制品有限公司时，业务经理梁永银还在把一箱箱豆制品装车送货。

豆腐飘香，年味更浓。安徽八公山豆制品有限公司位于八公山下，这里既是历史上“淝水之战”的古战场，还是世界第一块豆腐的诞生地。2008年，质检总局发布公告，正式批准对“八公山豆腐”实施国家地理标志产品保护。

八公山豆腐甲天下。董事长顾永忠向记者介绍说：“我们以创新提升品位，引领企业可持续发展，现有豆制品系列产品近百个品种规格。”

从“民品”到“名品”，打造高端产品是顾永忠在市场竞争中给自己制定的“小目标”。该公司研发的中草药保健型腐乳获得安徽省高新技术产品认定，豆腐乳的制备方法和豆渣酱的生产方法获得国家两项发明专利。

“玛瑙泉水富含大量矿物质和多种微量元素，选优质大豆用此泉水磨制的豆腐，洁白细腻，口感滑爽，豆香浓郁，名扬天下。”说起玛瑙泉，顾永忠如数家珍。自然的禀赋，成就了玛瑙泉牌豆腐、豆腐乳、豆干、豆渣休闲食品、绿豆粉皮、豆瓣酱等特色产品。

“这是我们公司与合肥工业大学合作研发制作出的豆渣煎饼，经过了高温灭菌、除腥、脱水、成型烘焙等数道工序，整个工艺不添加防腐剂、增香剂，保持产品特有的风味。”品尝着香脆的豆渣煎饼，记者感到，传承和创新，改变的是增品种、提品质的豆腐呈现形式，永远不变的是记忆中的味道。

“产量服从质量，成本服从质量，效率服从质量已经成为员工们的行为准则和质量观。”李景红是公司总经理，也是该省首批获证的首席质量官。“我们开展了质量信得过班组创建工作，每个班组长都是质量监管员，对质量信得过班组实行全员奖励。”

“做一款好产品，才能卖上一个好价钱。”为此，公司建立了可追溯质量管理体系。顾永忠说，“我们用的优质辣椒比普通辣椒的价格高出一倍以上。人参腐乳的每瓶单价达到了上百元。”

“做大企业，做强品牌，做长豆制品产业链，围绕豆制品加工和豆腐文化寻根、体验、休闲、鉴赏的脉络，精心打造独具特色的中国豆腐文化产业园。”顾永忠已经为企业的发展设计好了“路线图”与目标。

《中国质量报》