集成灶：打造健康厨房生活

集成灶：打造健康厨房生活

□ 绍川/文

厨房是家居中使用最频繁的空间，而厨房最讲究功能与美观两大因素——功能上要解决吸油烟机、燃气灶、消毒柜等的放置使用，以及减少油烟、噪音对人体健康造成的伤害；美观上要解决实用、时尚以及增加厨房空间的利用。要解决这些兼顾厨房实用与美观、节能与环保的问题，采用集成灶无疑是一个很好的选择。

什么是集成灶

集成灶是将灶具、吸油烟机、消毒柜（或储物柜）等集于一体的厨房电器，充分满足了中国家庭烹饪习惯需求。集成灶在行业里称作“环保灶”或“集成环保灶”，具有节省空间、抽油烟效果好、节能低耗环保等优点。一般集成灶吸油率达到95%，有些品牌集成灶的油烟吸净率达到了99.95%。? ?

目前集成灶从款式上主要有3种：第一种是深井式，油烟直接被灶具周边的环形抽风口吸走，通过最近距离的吸附达到抽走油烟的效果；第二种是侧吸式，将抽风口置于灶具前方，油烟通过油烟净化器被排走，从而起到油烟分离和吸进油烟的效果；第三种则是三面风式，与侧吸相比，三面环吸式在锅灶的左右两面各加一面抽风口，将油烟吸净。

据了解，集成灶特有的下排油烟技术，是运用微空气动力学原理，将油烟“往上走”改为“向下排”，能够有效防止油烟上扬，油烟在没有扩散前被全部吸走，油烟净化率99%以上，也避免油烟向上走带来的滴油、渗油等问题。同时，由于集成灶产品都具有很强的吸力，在长期使用中油烟管路上不可避免地会积累一些油污，如果紧贴油烟发生点，强大的吸力的作用很有可能将火苗吸进油烟管路中引起火灾，而下排的工作方式，确保了吸油烟口和火苗保持相当安全的距离，从而保证使用者的安全。

作为新兴的厨房电器，其节能、环保、健康、安全的特点符合现代人追求高品质生活的要求，越来越受到消费者的青睐。根据中怡康测算，2017年集成灶市场零售量、零售额分别为126.7万台、89.8亿，同比分别增长40.6%、47.9%。进入2018年，在整个厨电市场行情风云突变的情况下，集成灶行业依旧走势良好，相关调研企业上半年规模增长在40%以上，预计2018年全年集成灶行业市场规模将达到174.8万台、129.2亿元，零售额同比增长44%。业内人士表示，集成灶将成为厨电行业除了吸油烟机、燃气灶外的第三个百亿产业。

集成灶有何优势

家用集成灶出现在2003年，起步阶段市场发展不温不火。随着人们对健康便捷厨房生活理念的追求——既有高效吸油烟的效果，又有新颖的外表与智能化、人性化的设计，以及和厨具配套等优点，2016年开始集成灶市场出现爆发式增长。

业内专家表示，相比于传统灶具，集成灶具有自己的优势——

智能化设计更安全?除了吸油烟系统的不同，集成灶产品在细节的处理上也有很多人性化设计。集成灶运用集成操控系统智能控制，使用气敏传感监控和自动保护设计，一旦发生漏电、漏气等情况，自动熄火保护装置立即启动，从而在使用时更加安全可靠。而集成灶的凹陷型灶台设计，可以防止溢出来的汤汁蔓延到显示屏或者渗到地上、橱柜上。带有盖子的集成灶，在烹饪后可以将整个灶具遮盖起来，既美观又干净。此外，吸烟口盖板设计在油烟机不工作时可有效防止风道回风，或公用烟道对厨房带来的二次污染。

杀菌保鲜一机两用 集成灶下方是双层消毒柜，采用臭氧和紫外线双重杀菌方式，能够有效地对餐具进行低温消毒。由于臭氧可以快速氧化、分解果蔬呼吸排出的乙烯气体，降低果蔬的老化过程，因此在消毒柜空闲时，还可以用来储藏蔬菜、水果。既可以杀菌，又可以保鲜，大大提升了消毒柜的使用率。

优化空间时尚美观?集成灶最明显的特点就是将烟机集成在燃气灶旁边，从而释放了了传统壁挂式吸油烟机所占用的上部空间。释放出的空间可以做吊柜，大大提升厨房的储物量。一些集成灶还专门在烟机顶部设计出“L”型的延伸平台，延伸出来的部分既可以拢烟，提升吸烟效果；同时平台上方还可以放置厨房中的常用品，如调味品、餐具等，方便烹饪时取用。

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产品创新进行时

据中怡康零售监测，目前集成灶线上市场品牌有上百个、销售机型有597个。除了原有的专注厨电品牌老板、华帝外，火星人、古贝、森歌、美的、美多、帅丰等企业的产品也呈现出独有的特点——

森歌集成灶采用双进风设计，有效增加吸烟面积的同时吸烟速度更快，油烟处理效果提升30%。同时风压值高达360pa，排烟效果更强。其磁吸式可拆卸导流板，更是简化了拆装，让擦拭更便捷。

金帝集成灶采用侧吸下排风工作方式，将热源、污染源与外部双向隔离，于灶腔内分离净化，除油烟率将近100%，留下未经燥热和油烟污染的清新空气。其鸟巢结构设计，可实现立体环绕燃烧效果，更加节能。

德西曼集成灶的油烟吸净率高达99.95%以上，有效避免了油烟扩散、上墙等问题。采用自动电加热清洗系统，能自动融化油垢污渍，保持机体内部清洁，之前机器内部无法清洁的问题从此得到很好解决。

帅丰集成灶拥有可拆洗的翻盖集成环保灶专利，油脂水汽遇导烟板冷凝成液态，可拆卸导烟板拆装简单，清洗方便。

美大集成灶采用下排油烟技术，结合3D智吸、深V风道等系统，将油烟“往上走”改为“向下排”，将油烟吸排距离实现最小化，达到高效净烟。

亿田集成灶创新地用微空气动力学原理把污染源和外环境进行双向隔离，不影响操作视线，不经过人体呼吸途径。在功能丰富的同时，还将整个厨房的空间化整为零，错落有致的布局让厨房空间更大。

火星人集成灶，油烟吸净率高达99.95%，全面支持开放式厨房。经典产品X7获德国IF设计金奖，系列产品屡获国内外大奖。

古贝集成灶运用德系赛车涡轮增压技术，烟机一经启动，高速电机就配合超大、超深烟腔形成超大负压，在灶台周围形成一个无形的聚烟罩，使油烟快速吸净。

金帝蒸烤一体集成灶集油烟机、燃气灶、蒸箱、烤箱、蒸汽炉五大功能于一体，在保持快速吸油烟的同时，还拥有全智能一键操作、多维度全能烘烤、易清洁精钢内胆、高清互动显示屏等强大功能。此外，产品还拥有防干烧保护、缺水提醒、烟机防火墙、燃气熄火保护、童锁保护等设计，能有效避免因使用不慎而烫伤。

科大集成灶利用独创的环侧吸排设计，采用风洞技术，烟道垂直下滑式设计和不锈钢平直档烟板，吸力强劲，排烟彻底，将烹饪所产生的油烟和蒸汽完全吸走。同时，产品创新出弧形设计，嵌入式铝合金拉手与面板完美结合，为用户打造出更美好舒适的厨房环境。

万事兴近吸式集成灶采用油烟下排的设计，通过大吸力将吸入的油烟撞击在集成灶上的冷凝板和集烟腔壁上，将油烟进行分离，部分冷凝的油通过油路流入集成灶油盒内。下部的消毒柜集消毒、烘干、贮藏于一体，采用高浓度臭氧、紫外线消毒技术，迅速、立体消灭细菌与微生物，不留死角，三维烘干。

如何选购集成灶

随着集成灶的普及，越来越多的家庭开始选择使用集成灶。但是市场上集成灶品牌众多，怎么样才能选购到满意的产品？

看材质 集成灶外壳一般采用不锈钢材质，但不少低价产品的不锈钢板材延伸性能不高，在高温下抗氧性能不强，只能做些平面造型。在选择时要注意产品外观，光泽度越高，产品相对越好。

看工艺 差的集成灶因为是手工制作的产品，不仅不能整片不锈钢板材一次压制成型，而且接头处不平整或有明显缝隙，容易滋生细菌。

看火焰颜色 质量较差的集成灶往往用旧的炉头翻新，或使用劣质厂家的配件，使天然气不能完全燃烧，产生的火焰是红色或黄色的，容易产生有害气体。而好的集成灶的炉头是新的原装配件，天然气燃烧彻底，燃烧时的火焰是淡蓝色的，不会产生有毒气体。

看油烟分离防火墙 好的集成灶可以将油渍与气体分离，排出气体的同时把油渍过滤在漏斗里。质量较差的集成灶即使能实现油烟分离，也没有防火墙功能，容易造成安全方面的隐患。