科技新发现（2013-08）

     每天吃蘑菇有助减肥

    美国约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究者发现，如果人们每餐用一杯蘑菇代替肉食，一年下来平均能减掉大约3.2公斤的体重，身体中的总脂肪含量也会下降，而且减肥效果较持久。

    研究人员召集了73名成年人，其中大部分是40多岁的女性，要求她们参加为期一年的随机临床试验，以检测食用白蘑菇与减轻体重之间的关系。试验结果显示，用一杯蘑菇代替肉食的志愿者一年下来减轻了约3.2公斤的体重。

    营养学研究成果认为，增加低能量密度食物(如蘑菇)的摄入量，用来代替高能量密度的食物(如肉类)，有助于保持饱腹感的同时降低体重。

      早上吃冰淇淋可帮助唤醒脑细胞

    日本公布的一项新研究结果显示，早上吃冰淇淋可以有效使头脑清醒。

    研究人员在研究试验中对食用冰淇淋后的人进行了脑电波测定，结果表明不仅头脑更清醒了，而且对消除抑郁感也有很好的效果。同时，在吃冰淇淋与吃冰的对比试验中发现，在让人放松的效果等方面冰淇淋更胜一筹。

      刷牙能防老年痴呆

    美国一项研究发现，经常刷牙、保持牙齿和牙龈健康的人，老年时患上痴呆症的风险比较低。

    美国加州大学研究员对近5500名老年人进行长达18年追踪调查发现，每天刷牙不到一次的人患痴呆症的可能性高65%。而此前有研究发现，牙周病相关细菌引发的炎症，与多种疾病，包括心脏病、中风和糖尿病都有关系。

    负责此次调查的希尔说，调查发现，与正常人相比，老年痴呆症病人大脑中的牙周病细菌比较多。这很有可能是牙周病细菌进入大脑，引起发炎和大脑损害。

     维B能延缓记忆减退 

    前不久，牛津大学研究发现，补充B族维生素（B6、B12、叶酸等）有助于预防脑组织萎缩，延缓记忆力减退。

    该研究为期2年，有271位轻度阿尔兹海默氏病（俗称认知障碍）或早期记忆力减退的患者参加，一组给予维生素B6、B12和叶酸，另一组为服用安慰剂的对照组。研究过程中，有168位志愿者通过大脑磁共振显像明确大脑病变范围。结果显示，服用B族维生素的患者大脑萎缩范围比对照组降低90%，认知障碍改善程度也明显比对照组高。

    专家提醒，该研究对象均为轻度认知或记忆力障碍者，不建议患者自行大量补充。