常德市石门县市场监管局三管齐下保“舌尖上的安全”

中国质量新闻网讯 近日，随着食品行业复工复产复市的高峰来临，常德市石门县市场监管局坚持防疫不松懈、监管不松劲，分环节、抓重点，多管齐下，督促指导食品生产经营主体落实疫情防控和食品安全责任，全力维护疫情期间老百姓“舌尖上的安全”。

生产环节驻点防控。该局制作《企业防疫指南》，对每一家申请复工复产的食品生产企业和加工小作坊均第一时间上门指导，加强防疫知识培训，储备足量的防护物资，建立员工健康档案和每日温度记录，监督落实员工食堂“分餐制”。复产期间，指派联络员驻点对企业的生产车间、仓库生状况、人员防护、生产原料存储以及相关台账资料进行监督检查，及时消除食品安全隐患。同时通过微信群及时反馈食品供需情况，帮助企业及时掌握市场行情，安排量产计划。目前全县已有都得利米粉厂、26家食品生产企业和6家加工小作坊正常运行。

流通环节合力防控。按照该县防控指挥部的要求，该局股所队互动，与各街道社区及城管等部门组成联防联控组，重点对食品商铺店、超市、农贸市场等经营场所和门店加强日常巡查，对不戴口罩、不测顾客体温、不清洁消毒场所等防疫措施落实不到位的情形，严厉制止甚至关门停业整顿。同时加强食品安全监管，重点检查食品经营索票索证、进货台账记录以及有无过期食品等。农贸市场的防控工作一直是重心，从防控开展以来就形成了每日巡查机制，检查市场消杀记录、入场人员体温监测等防控措施落实情况，跟进重点农产品的供应和价格，检查禽畜类索票索证情况，严禁活禽及野生动物销售行为。截至目前，该局各所共出动执法人员2400余人次，检查各类食品经营店、水果店、食杂店、超市、农贸市场1300余家次，关门停业整顿140余家。

餐饮环节重点防控。根据上级关于餐饮行业实行限制性堂食的要求，该局制作了防疫承诺书和最新防控指引，向部分恢复营业的餐饮发放，详细宣讲相关政策，要求餐饮店既要落实从业人员管理、场所清洁消毒、原材料采购验收加工管理、设备管理等防控措施，也要规范洗手消毒、制作菜肴，严控加工制作过程的食品安全风险。同时每日安排人员随时随地开展暗访巡查，一旦发现餐饮店前有人流聚集、群体扎堆的情形，及时予以制止，责令餐饮店安排专人指引消费者按序排队领餐。对于外卖送餐服务，则要求网络餐饮服务第三方平台对送餐人员严格开展岗前健康检查，配备口罩等防护用具，测量体温，尽量实行“不接触”送餐服务，减少疫情传播的途径。目前，该县有141家餐饮店已恢复正常营业，尽量满足市民的健康安全饮食需求。

下一步，该局将绷紧食品安全与疫情防控两根弦，把监管工作做实做细做到位，切实保障人民群众身体健康，服务疫情防控大局。