七台河市市场监督管理局加强养老机构食堂食品安全监管

中国质量新闻网讯  近日，七台河市市场监督管理局采取“三举措”加强养老机构食堂食品安全监管。

一是远程监管养老机构食品安全动态。七台河市市场监管局明确专组专人负责全市养老机构食品安全监管工作，采取“互联网+视频+电话”远程监管方式，加强养老机构食堂人员晨检、餐饮具消毒、错时分餐、加工操作、留样等情况的巡查和监管，对全市42家养老机构、1家儿童福利院、1家救助站食堂实施“最严格”监管，督促养老机构经营者严格落实食品安全主体责任，监督检查覆盖率达100%，确保养老机构食堂食品安全动态监管到位。

二是细化巡查记录夯实联防联控责任。制作《七台河市养老机构等单位食堂每日巡查表》，按照属地监管职责划分，属地监管分局人员每日对养老机构食堂进行不定时巡查和记录，确保底数清、情况明。牵头成立由市场监管、卫健委、民政、公安组成的养老机构食堂食品安全救援队。制定了《七台河市养老机构食堂食品安全应急预案》范本，全市各养老机构食堂均成立应急领导小组，明确了人员和职责及应急处置步骤等，市场监管局人员与养老机构负责人24小时保持密切联系，畅通应急通道，重要情况及时报告，落实落细各项应急措施。

三是督促养老机构履行食品安全责任。督促养老机构切实履行食品安全第一责任，重点做到“七必须”：一是必须坚持每天进行食堂食品安全自查；二是必须每天对从业人员进行测温等晨检；三是必须严把原料采购关，禁止使用来源不明的食品原料加工食品；四是必须规范食品加工，严禁生熟不分，交叉污染；五是必须对餐饮具消毒，确保符合食品安全要求；六是必须分散就餐，避免聚集；七是必须坚持每餐规范留样。