马鞍山市市场监管局全面加强疫情防控期间餐饮服务监管

中国质量新闻网讯 马鞍山市市场监管局全面加强新冠肺炎疫情防控期间的餐饮服务安全监管，防控期间，开展餐饮服务联合检查290余次，取消或延期举办年夜饭、婚宴等群体性订餐12300余桌，劝停农村自办宴席9100余户，处理餐饮食品安全消费投诉210余起。

一是严格落实食品安全主体责任。严禁餐饮单位经营野生动物及制品，严禁现场圈养、宰杀活禽，严禁举办任何形式的集体聚餐。全市餐饮服务单位积极响应号召，均无条件接受年夜饭等集体聚餐退订退费。执法人员全面对经营野生动物、现场圈养、宰杀活禽以及集体聚餐活动等情况开展执法检查，实行白班和夜班两班制拉网式巡查。目前除花山、雨山两个主城区少数餐饮单位营业外，其他餐饮单位全部暂停营业。

二是严格管控食堂群体性聚餐。针对节后上班和企业复工情况，加强对辖区内单位食堂巡查和劝导，本着“非必须、不提供”原则，暂停集中就餐，必须提供就餐的，督促食堂管理单位加强群体性聚餐管控工作，一律采取分散、分时段供餐，严禁人员集中就餐。会同市民政局对市区养老机构食堂、社区助餐中心就疫情防控、群体性聚餐管控情况进行检查，全市119家养老机构全部实行封闭管理。

三是严格食品安全操作规范。根据疫情防控要求，餐饮单位从业人员全程佩戴口罩，保持手部清洁，严格落实晨检制度，做好体温监测，严禁有发热、咳嗽、腹泻、呼吸道感染等症状的人员上岗。严格落实食品采购进货查验、索证索票、台账记录等制度，加强清洗消毒保洁，每天对加工经营场所、电梯、就餐桌椅及墙面等进行全面消毒，保持良好通风。严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求加工制作食品，生熟分开、烧熟煮透，按规定做好留样工作。

四是严格餐饮环节送餐监管。疫情防控期间，餐饮服务提供者一律实施“无接触式配送”“无接触点取餐”，一律禁止堂食。对网络订餐平台安徽区域负责人进行了电话约谈，对马鞍山配送站点进行现场检查。随机检查部分快餐连锁餐厅，对少数餐厅存在人员集中、聚集排队等问题，提出整改要求，保障食品配送过程不收污染，避免人员交叉感染。（来源：马鞍山市市场监管局）