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中国质量新闻网讯 近期，四川省市场监管局组织抽检的餐饮食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、粮食加工品、肉制品、食糖、食用农产品等14类食品503批次样品中，发现饮料、食用农产品、调味品、糕点、粮食加工品、速冻食品6类食品14批次样品不合格，主要检出微生物污染、农兽药残留、品质指标、食品添加剂滥用、生物毒素和其他污染物问题。
其中，标称成都市尖壮酒业食品有限公司出品的“白醋（配制食醋）”，总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
总酸含量是食醋产品重要的品质指标之一，总酸高则滋味柔和，回味绵长；含量低滋味就差。酿造类食醋总酸含量不足，主要是工艺控制不当，发酵不充分造成；配制类食醋总酸含量不足，主要是原料醋质量不过关，总酸含量不足；或者配制过程组分配比失控，造成总酸含量不足。
据悉，四川省市场监督管理局对抽检中发现的不合格食品已责成属地市场监管部门依法查处。并提醒广大消费者：如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格食品，请拨打投诉举报电话12315反映。
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