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中国质量新闻网讯 2019年10月16日，安徽省市场监督管理局网站发布《关于13批次食品不合格情况的通告（2019年第40期）》。据通告，近期，安徽省市场监督管理局组织抽糕点样品61批次，根据食品安全国家标准要求，不合格样品3批次，检出不合格的检测项目为铝的残留量(干样品，以Al计)、菌落总数、酸价(以脂肪计)。
信息显示，肥西县三河镇红府超市英王路店销售的、标称安庆佳卉食品厂生产的原味吐司（面包），酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。
小知识：酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败;生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼;产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
对抽检中发现的不合格产品，安徽省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。核查处置结果将及时向社会公布。
标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 | 备注 |
安庆佳卉食品厂 | 安徽省安庆市宜秀区来榜路88号14-1号 | 肥西县三河镇红府超市英王路店 | 合肥市肥西县三河镇北街英王路与恒昌路交口东60米 | 原味吐司（面包） | 300克/袋 | 佳卉＋图形商标 | 2019/07/20 | 酸价(以脂肪计)║6.3mg/g║≤5mg/g | 糕点 | 安徽省产品质量监督检验研究院 |
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