食品保质期是指食品在标明的储存条件下保持品质的期限，企业会根据产品生产工艺、自身特性、储存要求和具体包装形式等，依据实验数据分析来确定产品的保质期。保质期相当于企业针对产品对消费者给出的承若。在保质期内，食品的风味、口感、安全性都有保证，可以放心食用。
但要注意的是，食品保质期由两个元素构成，一是储存条件，二是期限，两者紧密相关，不可分割。储存条件必须在食品标签中标明，通常包括：常温、避光、冷藏、冷冻等要求。如果产品储存条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。
因此，保质期内的焙烤食品还要符合相应的储存条件才能放心食用。
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