老店上演“变形记”——浙江省宁海县着力打造小餐饮样板区小记

随意走进浙江省宁海县环城西路的一家小吃店，整齐的桌椅，锃亮的墙面和地面，崭新的油烟机，让人倍感清爽。这是宁海县市场监管局直属一所与社区联动打造的小餐饮样板区。

环城西路位于宁海县老城区，建筑大多建于上世纪七八十年代。这里聚集着各式各样的小餐饮店、小食杂店，延续着老城的繁华，也极大地方便了附近居民。可是店面年久失修，大部分都存在油烟污染严重、门前道路脏乱、室内卫生条件差、食品卫生不合格等问题，是全县食品安全监管的难点与痛点。

为守护市民的食品安全，兼顾市民“舌尖上的便利”，宁海县市场监管局直属一所创新方式方法，改变治理模式，让环城西路上的老店上演了一出“变形记”。

该所先通过前期排查，发现大部分店存在“三防”设施不齐全、店内老鼠蟑螂横行环境脏乱、人员健康证不齐全等问题，随后约谈相关业主，告知其对店面进行整改，让业主从被动整改变为主动接受。

针对小餐饮单位改造提升中人力物力成本较大、业主存在抵触情绪的情况，市场监管部门主动对接综合执法局、社区及街道，做好思想工作。市场监管部门工作人员经常上门与业主促膝长谈，让他们下定决心整改到位。“每家店面，工作人员都上门指导三到四次，大到布局设置，小到货架摆放，讲解得细致入微，让业主花最少的钱达到整改要求。”直属一所副所长李宁丰说。

自整改工作开始之后，工作人员建立了小餐饮业主微信群，良好的氛围带动了业主们的改造积极性。每天，业主们在微信群里上传实施动态，互相交流装修方面的心得，工作人员则在微信群里解答专业问题，为业主进行实时指导。经过半个月的时间，13家老店达到整改要求，成功“变形”。

□潘运梅