安徽强化食品安全监管护航百姓“舌尖安全”

本报讯 叶孟琦 王换 记者程家武 发自安徽 为进一步做好夏秋时节的食品安全监管工作，保障人民群众身体健康和生命安全，8月13日，安徽省市场监管局开展“加强食品安全监管 保障百姓舌尖上安全”主题活动，走进合肥市瑶海区周谷堆批发市场、深入高新区饮用水企业制水车间、政务区酒店后厨等地，检查落实夏秋季餐饮服务食品安全监管工作，防范排查食品安全风险，确保百姓“舌尖上的安全”。

夏秋时节，温度高、湿度大，微生物易于生长和产生毒素，食品生产、流通和餐饮环节食品安全隐患和安全事故易发、高发。为此，监管人员一行首先深入合肥周谷堆农产品批发市场水产肉食交易中心、大冷库、蔬菜交易中心、快检中心，查验猪肉两证一报告（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟病毒检测合格报告），查看检验检疫票据与台账是否一致，查验蔬菜进场产地证明收取情况，检查快检中心抽样、取样、检测及结果公示情况。瑶海区市场监督管理局副局长黄率：“除了加强日常对食品流通环节的监督检查以外，在省、市局的统一部署下，我们还专门开展了夏季食品安全专项行动，通过对经营户的产品来源索证、索票以及对食品追溯体系进行监督检查 ，同时在夏季我们更是加大抽样检测的频次和品种，一旦发现不合格的产品立即召回、下架，同时对违法行为进行立案处理。”

在合肥蓝蓝科贸有限公司，监管人员深入企业制水车间、灌装车间、桶（盖）清洗消毒车间、成品库和化验室等场所。重点检查企业的生产环境条件、生产过程控制、食品标识标注等情况。监管人员表示，通过现场和资料的检查发现，企业的食品安全管理工作较好，但也存在一些不足，主要是产品留样间内的样品存放没有离地离墙，部分进货查验记录信息不全等。对于存在的问题，监管人员当即书面提出整改要求，督促企业限期整改。监管人员还就夏季食品安全监管工作进行了宣传，进一步提高企业的食品安全意识。

监管人员一行还来到合肥栢景朗廷酒店后厨，检查承办“升学宴”餐饮服务单位“明厨亮灶”、环境卫生、食品加工制作等情况。重点检查酒店生冷食、水产品、熟肉制品、凉拌菜、冷加工糕点等高风险食品，围绕原料采购、贮存、加工以及时间、温度、交叉污染、餐具和工用具消毒、人员健康等易引发食物中毒的关键环节开展检查，安徽省市场监管局餐饮处副调研员汪建明表示，“8月是各地举办‘升学宴’高峰时段，为保障饮食安全，安徽省市场监管局高度重视，积极谋划，把防控“升学宴”食品安全作为防范夏秋季食物中毒事故发生一项重点工作。切实履行监管职责，加大监管力度，不断加强教育培训，普及食品安全法律法规，提升餐饮服务单位防控食物中毒能力水平，守住不发生群体性食物中毒的底线。”