吉林市加强夏季群体性聚餐监管

本报讯 时值高温潮湿季节，又是谢师宴、升学宴、同学会等群体性聚餐高峰期，为切实加强餐饮服务食品安全监管工作，有效预防和控制各类食源性疾病和食物中毒事件的发生，吉林省吉林市市场监管局严把食品安全关口，部署开展夏季群体性聚餐食品安全专项检查，自7月中旬到8月末，采取四项举措加强夏季群体性聚餐食品安全监管。

调查摸排，切实做到底数清数量明。吉林市市场监管局对提供群体性聚餐餐饮服务单位开展调查摸排工作，切实做到底数清、数量明。同时监督指导餐饮服务单位严格把控食品安全关键环节，对其接待能力、接待水平提供规范指导。

督促指导，严把餐饮服务食品安全关。该局督促餐饮单位严把餐饮服务食品安全关，严格依法经营，强化餐饮服务经营者是食品安全第一责任人的责任意识。在执法人员的督促下，各经营单位建立健全食品安全管理制度，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，把好食品制作、贮存关，加强对从业人员的管理，要求从事农村自办宴席的厨师，必须取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证，并备案登记，承办者严格落实食品留样制度。

突出重点，严查餐饮服务单位违法违规行为。该局重点检查餐饮服务经营者的环境卫生、食品原料采购、加工制作条件、食品成品备餐等关键环节，对不符合食品安全要求或存在重大食品安全隐患的，责令其立即整改；对超接待能力提供群体性聚餐的，限制接待数量；对存在食品安全问题不整改落实、违反《食品安全法》相关规定的，依法予以查处。

广泛宣传，提醒消费者寻找“笑脸”就餐。该局开展广泛宣传，加强舆论监督，并提醒消费者到有“笑脸”标志的食品安全量化等级高、经营信誉好的餐饮单位预订群体性聚餐。

□李玉子 李 丹