水果应该什么时候吃?一些人似乎在朋友圈里找到了“标准答案”——空腹吃，认为水果在空腹的情况下食用能起到杀毒的作用，甚至能“挽救80%的癌症患者”。事实果真如此吗?
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，水果无论是单独吃，还是在其他食物之后吃，其营养成分都不会发生改变。空腹吃水果，水果消化确实较快，但并不意味着饭后吃水果，水果就会在胃中发酵、腐坏。因为健康人吃饭时的胃酸pH值在2以下，这种情况下微生物很难存活，根本不可能参与发酵。至于提到的“空腹吃水果能起到杀毒抗癌作用”，也就更没有科学依据了。
□宗 和
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