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本报讯（记者 喻山澜）3月19日,广东省深圳市品质消费研究院开展牛肉丸主观测评，为消费者选出好吃的牛肉丸。
在测评现场，20名牛肉丸爱好者对参评的牛肉丸从口感（弹牙有肉质感，无淀粉软糯感）、风味（牛肉丸特有的滋味和清香）、Q弹度（弹性、韧劲好）三个维度进行测评，综合排名前三的分别为：潮泰牛肉丸、八合里海记牛肉丸、真美牛肉丸。
记者了解到，此次牛肉丸主观测评为牛肉丸比较试验项目的重要一环，由深圳市消费者委员会和深圳市福田区消费者委员会、宝安区消费者委员会联合深圳市食品药品安全志愿服务总队，共同委托深圳市品质消费研究院开展。
前期实验室检测针对消费者关注的安全指标（硼砂、瘦肉精）、掺假问题（掺入其他肉类以致与包装宣传有出入）、营养指标（蛋白质、脂肪、淀粉）对牛肉丸进行了检测。经过严格筛选，本次参与主观测评的牛肉丸有7款，包括潮庭、真美、四海鱼蛋、恒都、科尔沁、潮泰和八合里海记牛肉丸。
测评中，牛肉丸爱好者对参评的上述7款牛肉丸进行了盲测（在不知道品牌信息情况下进行品尝打分）。在规定时间内，每位测评员从口感、风味、Q弹度三个维度对牛肉丸打分，并根据累计分数，评选出消费者最喜爱的牛肉丸。
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