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浙江省慈溪市餐饮红黑榜第二十一期发布

2021-02-19 14:49:04 浙江省慈溪市市场监督管理局微信公众号

当人们与家人团聚,举杯共庆幸福吉祥年时,市场监管那一抹蓝色的背影正穿梭在浙江省慈溪市各大餐馆、饭店,检查督促餐饮单位食品采购履行进货查验义务,按照规范对餐饮具进行清洗消毒,从业人员必须持健康证上岗并严格落实晨检制度,不得供应使用过期变质的食品,食品加工要符合操作规范,进口冷链食品必须索取查验“三证一码”等。指导餐饮单位明码标价,适量点餐,推出半份菜和小份菜,主动提供打包服务,对践行光盘行动的消费者采取打折优惠、返券、赠送菜品等激励措施,让文明用餐逐渐成为新时尚。

请跟随市场监管人员一起来抽查几家吧!

【红 榜

贵宾楼

慈溪市贵宾楼大酒店有限公司

地址:慈溪市浒山街道浒山路285号

上榜理由

1.大厅醒目位置处张贴“制止餐饮浪费”等宣传画

2.厨房内环境整洁,物品摆放有序,地面干燥,厨师个人卫生良好

3.食品操作规范,工具容器均有固定的位置

4.冰箱干净整洁,食品分类存放

5.食品储存分类分架,隔墙离地

6.餐桌上每个餐位放置公筷,有醒目的“光盘行动”提示牌

7.采用电子点餐系统,并推出半份菜

老久味

慈溪市古塘老久味餐饮店

地址:慈溪市古塘街道孙塘北路1086号

上榜理由

1.冰箱外观整洁,食品分类存放

2.厨房灶台、油烟机干净整洁,无油垢,厨师个人卫生良好

3.厨房调味柜内食品分类存放,做到先进先出

4.加工工具有固定的位置

5.每个包厢均配备小餐具专用消毒柜,且能正常使用

6.餐桌上每个餐位放置公筷,有醒目的“光盘行动”提示牌

科苑宾馆

慈溪市天渡大酒店有限公司科苑分公司

地址:慈溪市白沙路街道文蔚路521号(宁波大学科学技术学院北区国际交流中心)

上榜理由

1.在餐厅醒目位置处张贴“制止餐饮浪费”倡议书和宣传画

2.餐桌上张贴“光盘行动”提示牌

3.严格执行色标管理,食品分类存放

4.冰箱内干净整洁,食品均用保鲜膜包裹或者密闭盒子内存放

5.冷菜间预进间洗手消毒设施能正常使用

6.餐具正在规范消毒,温度达到规定要求

恒元广场酒店

宁波合丽酒店管理有限公司

地址:慈溪市白沙路街道北三环东路1942-1948号文华南路2-12号(双号)恒元商务广场2号楼《1-1》1-3层、4-12层1至4室

上榜理由

1.厨房内环境整洁,油烟机无油垢,物品摆放有序,地面干燥

2.严格执行色标管理,食品分类存放

3.保洁柜干净整洁,内见餐具

4.冷菜间预进间洗手消毒更衣设施正常,冷菜间环境整洁,地面干燥

5.大厅电子屏幕上见“制止餐饮浪费”宣传画

6.餐桌上每个餐位放置公筷,有醒目的“光盘行动”提示牌

7.采用电子点餐系统,明码标价

圣武豆捞

慈溪市观海卫盛武华夏小肥羊火锅店

地址:慈溪市观海卫三北中路523号-527号

上榜理由

1.员工健康证上墙公示

2.冰箱外观整洁,食品分类存放

3.进口冷链食品“三证一码”齐全

4.从业人员制作食品时个人卫生良好

5.抹布分类,在固定位置存放

6.餐桌上放置公筷公勺,有醒目的“光盘行动”提示牌

7.垃圾分类存放,垃圾桶位置固定,外观整洁

华家海鲜

慈溪市古塘华嘉餐饮店

地址:慈溪市古塘街道孙塘北路1289号

上榜理由

1.能做好“守小门”工作

2.“阳光厨房”实时向消费者展示后厨操作情况

3.从业人员制作食品时个人卫生良好

4.厨房灶台、油烟机干净整洁无油垢,物品摆放有序

5.餐具消毒柜能正常使用

6.餐桌上放置公筷公勺,有醒目的“光盘行动”提示牌

月上楼火锅

慈溪市月上餐饮管理有限公司

地址:慈溪市白沙路街道凯玛大厦(2-1)

上榜理由

1.操作间环境整洁、地面干燥,物品摆放有序

2.餐具洗消间水池清洁,消毒柜能正常使用

3.厨房间灶台、油烟机干净整洁无油垢

4.冰箱内干净整洁,食品放置在密闭盒子内,储存温度符合要求

5.餐桌上放置公筷公勺,有醒目的“光盘行动”提示牌

人良斋

慈溪诺森德文化创意有限公司

地址:慈溪市白沙路街道剧院路66号1-074

上榜理由

1.厨房干净整洁,地面干燥,物品摆放有序

2.保洁柜内整洁,内见餐具

3.冰箱整洁,食品存放在密闭盒子内,储存温度符合要求

4.自动洗碗机外观整洁,能正常使用

5.餐桌上放置公勺,有醒目的“光盘行动”提示牌

东海渔村

慈溪市海味餐饮管理有限公司

地址:慈溪市古塘街道新城大道北路697号

上榜理由

1.“阳光厨房”实时向消费者展示后厨操作情况

2.食品原料按照“色标管理”分类切配

3.厨房环境整洁,物品摆放有序,灶台、油烟机无油垢,厨师操作时个人卫生良好

4.冷菜间环境整洁,厨师操作规范

5.厨师进冷菜间之前进行规范洗手消毒

6.餐具容器使用前进行规范消毒

7.冰箱干净整洁,食品原料分类存放在不锈钢容器内,储存温度符合要求

8.食品原料采购后进行查验并登记入采购台账内

9.餐桌上放置公筷公勺,每个餐位放置公筷,有醒目的“光盘行动”提示牌

【黑 榜

陈家小媳妇海鲜

慈溪市白沙路陈家小媳妇餐饮店

地址:慈溪市白沙路街道三北大街2035-2041号

曝光理由

1.在室外棚下用木桶蒸制米饭

2.冷菜间内已放置制作好的冷菜,砧板上放置塑料盆,垃圾桶无盖

3.操作间垃圾桶无盖,冰箱之间的缝隙内有较多垃圾

4.冰箱内食品未分类存放,未见温度显示

5.餐具消毒柜内放置塑料筐

处置结果:责令改正,予以警告

上庄饭店

慈溪市上庄饭店

地址:慈溪市白沙路街道三北大街1071号

曝光理由

1.鸡蛋进厨房之前未清洗干净

2.清洗水池无明显标识,从业人员清洗餐具容器时未穿戴工作衣帽

3.冷菜间桌上已放置制作好的冷菜,门上见挂有个人衣物,地上见纸箱等杂物

4.砧板架子下见一塑料袋食品着地放置,旁边的保洁柜内见餐盘和充电器等日用品混放

5.冷菜未见明码标价

6.冷菜间垃圾桶未见加盖

处置结果:责令改正,予以警告

盛世海鲜之都

慈溪市梦亿餐饮管理有限公司

地址:慈溪市周巷镇兴业北路531号

曝光理由

1.操作间物品摆放凌乱、鱼、蔬菜等食品原料着地放置

2.食品添加剂未进行专柜保存

3.厨房操作台上物品摆放凌乱,鸡蛋没有清洗干净

4.冰箱内积霜严重,温度显示已损坏,食品未分类存放

5.餐具未放入保洁柜内,一叠餐盘放置地上

6.食品仓库内一瓶调味料已过期

处置结果:责令改正,予以警告

香苑大酒店

宁波市香苑大酒店有限公司

地址:慈溪市周巷镇环城北路

曝光理由

1.冰箱内积霜严重,食品未分类存放,外包装纸箱未拆除

2.食品仓库门口未见挡鼠板,内见扫帚簸箕随意放置

3.自动洗碗机外观污秽不洁,旁边的垃圾桶外表污垢较多,地面积水严重

4.操作间货架污秽不洁,物品摆放凌乱

5.冷库内食品未分类存放。两桶高汤上未加盖

6.冷菜间预进间内着地放置青瓜、橙子等食品

处置结果:责令改正,予以警告

检查情况

截至2月8日,慈溪市市场监管局共出动监管人员1744人次,检查餐饮单位862家,发出责令改正通知书120份,发现违法违规行为立案查处24起。

此期红榜表扬9家,黑榜批评4家。希望红榜单位继续保持,黑榜单位立即改正,早日转红。希望更多的餐饮单位能向红榜单位学习,提升食品安全管理水平,规范进口冷链食品的追溯管理,采取激励措施鼓励消费者自觉抵制餐饮浪费,让“节约粮食、拒绝浪费”成为一道亮丽的风景线。

(责任编辑:王海琳)

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