餐饮企业交流质量安全提升经验

提升餐饮质量 共筑健康堤坝

18家餐饮企业交流质量安全提升经验

7月17日，2018年全国食品安全宣传周在京启动，“2018年餐饮业质量安全提升工程示范企业经验交流会”同日举行。

今年的全国食品安全宣传周以“尚德守法 食品安全让生活更美好”为主题。基于全国食品安全宣传周活动，餐饮业食品安全促进中心的发起方中国烹饪协会和联合利华饮食策划，邀请餐饮服务行业企业以及食品安全专家、学者共同研讨交流，在解读行业政策的基础之上，介绍餐饮企业食品质量安全管理的经验及具体的实施做法，共同探讨餐饮行业可持续发展。

交流会上，中国烹饪协会与联合利华饮食策划共同发布了餐饮业食品安全促进中心2017年度画册《撸起袖子加油干，助力餐饮食品安全》，盘点了促进中心成立以来在餐饮食品安全领域所做出的努力，汇聚了点滴积累的食品质量安全管理经验。

今年的“餐饮业质量安全提升工程示范企业”遴选工作从落实餐饮经营主题责任情况、经营管理提升情况、企业诚信经营情况与企业品牌文化建设情况四个层面进行整体评估，将标准的落实作为重点考察对象。经历三个多月的遴选工作，西贝、竹园村、連城新天地等十八家示范企业和示范街区脱颖而出，获得“餐饮业质量安全提升工程示范企业”称号。

联合利华饮食策划中国区总裁张海涛致辞

“我们欣喜的看到，此次全国餐饮业质量安全提升工程示范企业遴选工作涌现出了一大批优秀的餐饮企业，不仅在食品质量安全方面显现出明确的规范、科学的管理、到位的落实，更在企业文化建设以及弘扬中国餐饮文化方面做出了积极的努力。”作为餐饮业食品安全促进中心的联合发起单位、联合利华饮食策划中国区总裁张海涛表示。

作为联合利华旗下专注于餐饮行业的品牌，联合利华饮食策划致力于深耕中国餐饮市场，与中国餐饮企业和厨师共同成长。在全国拥有近五十万家餐饮企业客户，联合利华饮食策划积极运用自身研发的资源和优势，为餐饮企业提供全面的餐饮解决方案，而食品安全作为行业发展的基石，也一直是联合利华饮食策划最为关注的课题。

2016年，联合利华饮食策划携手中国烹饪协会共同发起并成立了餐饮业食品安全促进中心，积极开展大规模食品安全培训工作。截至2018年，预计将在全国范围开展近30场餐饮业食品安全员培训，将惠及超过5000多位餐饮行业从业者。同时，作为促进中心联合发起单位，联合利华饮食策划积极深入参与并全力支持“餐饮业质量安全提升工程示范企业”遴选工作，挖掘餐饮行业中有价值的实践、管理经验，并能在第一时间了解餐饮企业的实际需求。

近期，依托于全国餐饮业食品安全促进中心，联合利华饮食策划携手中国烹饪协会将启动全国食品安全在线培训工程。结合多年来为餐饮企业服务的经验和在食品安全领域的专业积累，联合利华饮食策划深入到课程设计当中，引入权威的专家力量以及国际先进管理经验。同时通过自身的网站、微信公众号等官方传播渠道，联合利华饮食策划致力于以厨师的语言、更能引起共鸣的沟通方式，通过一分钟短视频，以动画、漫画、街舞、游戏、潮流音乐、趣味问答等生动有趣的方式，解读和传播食品安全知识和技能，更加高效、便捷地为全国更多餐饮企业和餐饮行业从业者服务。

“食品安全是联合利华饮食策划可持续行动计划中最为重要的组成部分。”张海涛表示，“餐饮食品安全的建设需要持续的投入、科学的理念、多方的参与、社会的共治，作为中国餐饮行业的一份子，联合利华饮食策划有决心为餐饮食品质量安全的建设贡献自己的力量，也有信心在与中国烹饪协会以及肩负社会使命的餐饮行业同仁的共同努力下，共筑健康美丽中国。”