南山火锅一条街香溢重庆

共铸品牌 提升品质

南山火锅一条街香溢重庆

□ 本报记者 谢 旺

蜡梅如金，山茶怒放，南山正是好时节。上山右转，很快就到了南山火锅一条街，山山水水之间都是重庆火锅，让人叹为观止。这是1月11日，记者和重庆市南岸区市场监管局餐饮科科长曾万明走访商家时看到的景象。南岸区是文旅美食大区，有6200家餐饮市场主体，营业面积超过500平方米的大型餐饮超过110家，全年餐饮产值上千亿元。南山火锅一条街，是南岸区的餐饮主力。

南山火锅一条街美食美景驰名中外，每个商家都是数百张桌子，风格突出。前期受疫情影响，这条街的营业额曾一度同比降低约2/3，近期逐渐回升。巴倒烫店长冉茂秀说：“从鸡蛋存放的食品卫生，到警示标语的张贴，市场监管部门引导我们全面规范提升。”目前，商家们积极练内功、提升服务和菜品质量，努力铸品牌，谋长远。令人感动的是，这些商家都很重视社会责任，为促进当地就业发挥了重要作用。

与巴倒烫等火锅商家交流后，曾万明和记者前往重庆鲜龙井火锅公园。鲜龙井火锅公园堪称明星大店，在南山龙井村40多公顷的土地上，演绎了风景与美食的融合之美。重庆鲜龙井火锅负责人余江由表示，企业对未来发展充满信心，他们投资400多万元升级观景设施，新开了海棠晓月店，全国加盟店也运营良好，相信兔年生意一定会回暖。重庆鲜龙井火锅总店长白桦说，元旦后已经恢复了民歌、舞蹈等节目，春节期间还将增加舞龙舞狮等表演，邀请书画大师现场创作拍卖。

目前，南山火锅一条街的生意全面复苏中，商家迫切期待有关部门多些推广。曾万明介绍，目前，南岸区市场监管局正为此展开系列工作，一是已经对接区文旅局、商务局等，积极协助为餐饮引流；二是推动“放心消费在南岸”活动，将在节前挂牌一批“放心消费餐厅”，打造品牌标杆；三是春节前发放食品安全警示，约谈重点商家；春节期间，联合执法，加强巡查。

信心比黄金宝贵。2019年，南岸区全年接待游客5386.97万人次。兔年将至，“我们店春节期间应该可以达到日营业额25万元”“我们认为在2023年可以再创新高峰”……南山火锅一条街的商家磨砺已久，信心满满喜迎未来。

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