河北省饶阳县市场监管局护航秋季开学“第一餐”

中国质量新闻网讯 为进一步加强学校食品安全监管，护航秋季开学“第一餐”，河北省饶阳县市场监督管理局多措并举，重点突出，积极做好秋季开学食品安全风险隐患排查工作。

强培训，抓责任

联合教育局召开秋季校园食品安全工作部署会，组织学校负责人、食品安全总监、食品安全员等从业人员集中开展校园食品安全学习培训，指导各学校在硬件管理、食材配送、日常管理等方面开展自查自纠工作，提升从业人员食品安全意识，有效推进食品安全主体责任落实，全力筑牢校园食品安全防线。

定制度，促管理

指导学校建立健全食堂食品安全各项规章制度并贯彻执行，明确责任分工，层层压实安全管理责任，确保充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落地落实，切实做到校园食品安全“源头严防、过程严管、后果严罚、风险严控”，有力促进学校食堂标准化、安全管理规范化，稳步提升学校食堂食品安全管理水平。

查“三防”，重管控

聚焦学校食堂防蝇、防尘、防鼠设施配备，利用暑假窗口期，指导学校标准化食堂建设改造提升。同时针对前期校园食品安全问题清单，通过随机抽查、“回头看”等多种方式开展督导检查，确保问题隐患清零。目前，63家学校食堂完成“三防”设施、排水管道、通风窗口、体面墙面等区域改造提升工作，新增灶具、冰箱、冷藏柜等设备23台（套）。

严消杀，保卫生

要求各学校在开学前对食堂进行全面自查，清除过期食材、原料，对操作间、就餐场所、餐饮具及设施设备等进行彻底清洗消杀。同时利用暑期时间，聚焦学校食堂复用餐饮具清洗消毒重点问题，指导63家学校食堂对清洗消毒场所进行改造，建立完善餐饮具清洗消毒保洁管理制度和操作流程，配备餐饮具清洗消毒设施设备26台（套），建设集消毒、保洁为一体的“消毒房”19个，确保餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备容量和数量满足需求。

饶阳县市场监督管理局将持续加强校园食品安全监督检查，通过开展校园食品安全培训、学校食堂食品专项抽检等举措，进一步规范食堂食品加工操作，提高学校食堂食品安全管理水平，切实消除校园食品安全风险隐患，全力守护师生“舌尖上的安全”。（来源：衡水市场监管）