江西省九江市濂溪区市场监管局多措并举助力中小学食堂暑期改造提升

中国质量新闻网讯 为进一步推进中小学校园食品安全突出问题专项整治行动走深走实，江西省九江市濂溪区市场监管局与区教体局密切沟通，充分利用中小学暑假窗口期，扎实开展学校食堂“硬件提升改造”，全面防范化解校园食品安全风险，为秋季学期食品安全工作打下扎实基础。

一、提前谋划、精准把脉。区市场监管局在半年工作分析会上，对中小学校园食品安全工作做了再部署、再强调。要求业务股室和基层分局全面梳理上半年校园食品安全突出问题和薄弱环节，摸底排查流程布局不合理、功能分区不规范、基础设施不完善、加工设备老化损坏等问题，督促学校结合自身实际，制定暑期改造计划和方案，及早报教体和有关部门审批。

二、辩方施策、对症治疗。区市场监管局对照《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生标准》要求，指导学校结合办学规模、食堂面积以及实际需求，科学设计改造方案。对学校食堂的操作间、消毒间、备餐间、原料存储间的布局和改造进行详细指导，对环境卫生、设施设备、食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒等提出具体要求，围绕功能间设置、病媒生物防治设施、清洗消毒保洁配备等提出改进意见。坚持“生进熟出，单一流向”的原则，确保改造项目工程的规范性、合理性、时效性，实现食堂“硬件设施标准化，操作流程规范化”。

三、跟进验收，凸显疗效。安排专人全程跟进指导改造提升工作，确保改造工作的高质量推进。学校食堂改造完工自查达到验收标准后，执法人员严格按照标准进行现场验收，从厨房建设、设备设施、人员卫生、餐厨环境及管理体系五个方面对食堂改造现状进行客观评估，验收合格后的食堂方可在开学后供餐。同时要求学校严格落实食品安全第一责任，在提升食堂硬件的同时，强化学校食堂内部管理，认真排查食品安全风险隐患，全面落实“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式，全力护航秋季开学“第一餐”。

今年暑期，濂溪区共投入资金300余万元，计划提升改造中小学食堂4家、更新完善设施设备5家。目前，已有4家学校食堂完成验收。下一步，区市场监管局将持续深入中小学校园开展食品安全突出问题专项整治行动，督导各学校做好食堂虫害消杀、烟道清洗、餐饮具清洗消毒、设备调试等各项食品安全检查，“净”待秋季开学。（来源：江西省九江市市场监督管理局网站）