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中国质量新闻网讯 为进一步规范集中用餐单位食品安全、防范化解风险隐患，近日，黑龙江省双鸭山市市场监督管理局岭东分局严格落实监管责任，对养老院、机关单位食堂、企业单位食堂等集中用餐单位开展专项监督检查，全面提升集中用餐单位食品安全水平。
此次专项行动，重点检查了操作间环境卫生、设施设备运行状态、原材料采购、从业人员健康管理、餐食加工制作、食品贮存、餐具用具清洗消毒、食品留样等重点环节。执法人员在检查中对关键环节风险管控提出了具体要求，督促集体用餐单位认真落实食品安全主体责任，结合实际制定食品安全风险管控清单，积极建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，切实保障大家用餐安全，严防食品安全事故的发生。共检查集体用餐单位6家，对检查中发现的台账记录不规范、食品留样不规范、操作人员未正确佩戴口罩等5项问题，责令被检查单位立即整改，现已全部整改完毕。
通过此次专项检查，进一步明确了食堂从业人员的职能职责，规范了集中用餐单位食堂的经营管理，提升了集中用餐单位食堂食品安全管理水平。下一步，双鸭山市市场监管局岭东分局将持续加强对集中用餐单位食堂的监督检查，全面提升集中用餐单位食品安全管理水平。（全艳飞）
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