山东青岛市市南区餐饮服务食品安全量化评级试点工作取得积极成效

“笑脸”就餐 “食”在安全

山东青岛市市南区餐饮服务食品安全量化评级试点工作取得积极成效

□ 本报记者 朱文达

2023年8月以来，为深入贯彻落实关于加强食品安全等系列决策部署，山东省青岛市市南区市场监管局在市南区湛山街道办事处行政区域内，委托市南区餐饮协会开展餐饮服务食品安全量化分级评定及等级公示试点工作。截至目前，市南区餐饮协会完成398家餐饮单位评定工作，排查出不在营餐饮服务单位249家，试点工作取得积极成效。

在前期准备工作中，市南区市场监管局制定详细的试点工作实施方案，明确工作目标、重点任务、时间节点和责任人，与市南区餐饮协会共同成立市南区餐饮服务食品安全量化分级评定指导委员会，负责试点工作的组织和指导。

“为更好赋能市南区餐饮服务食品安全工作，我们选取27名具有国家钻级酒家酒店等级评定评审员资格或专业从事食品卫生咨询服务的专业人员，组建成量化分级评审员队伍。”市南区餐饮协会相关负责人表示，评审队伍内所有的评审员都经过市场监管部门和协会的严格培训考核，具有餐饮食品卫生管理方面的相关业务知识，能熟练掌握评定的各项指标标准并持证上岗。

同时，市南区市场监管局还采取“扫街”方式，全面开展试点工作。去年6月2日，该局在市南区万象城举办“行业自律、社会共治”餐饮量化分级评定试点工作启动仪式。该局按照评定工作方案，两名评审员分为一组，根据餐饮企业营业特点，按照街道区域逐一进店进行量化评级检查。对于评定中发现的问题，执法人员立即与企业负责人确认并提出明确整改要求，帮助企业提升食品安全管理水平。

为监督指导试点工作顺利进行，市南区市场监管局组织工作人员不定期抽查评定结果，及时通报和纠正不规范的评定行为。市南区餐饮协会聘请专家每月进行两次现场指导及答疑。在评定全部完成后，市南区市场监管局相关负责人组织听取评定情况总结，并进行抽查验收。

截至目前，湛山街道试点餐饮服务食品安全量化等级评定工作已全部完成，相关结果已在经营场所显著位置以及市南区市场监管局、市南区餐饮协会微信公众号进行公示，接受社会公众的监督，引导广大消费者寻找“笑脸”就餐，形成健康消费习惯。

市南区市场监管局党组书记、局长孔兆锋表示，此次试点工作加大了行业协会等社会力量介入餐饮服务食品安全管理的力度，在一定程度上改善了政府部门食品安全监管力量不足的现状，辖区社会共治局面得到进一步完善，能更及时地发现和处置食品安全隐患问题，提升政府部门监管效能。同时，促使市南区餐饮协会成员单位提升餐饮服务食品安全管理水平，打造了一批餐饮服务食品安全示范单位，发挥了行业自律的示范引领作用。

《中国质量报》