甘肃：把校园食品安全排查整治做深做细做实

□ 杨振铎

日前，甘肃省市场监管局安排部署2024“开学季”校园食品安全排查整治工作，要求各级市场监管部门以认真负责的态度持续开展校园食品安全排查整治，把专项行动工作做深、做细、做实。甘肃省各级市场监管部门积极行动，压实各级主体责任，确保师生“舌尖上的安全”。

高台县市场监管局联合高台县教育局，举办2024年春季学期学校食堂管理暨从业人员食品安全知识培训班。该县各校（园）分管领导、食品安全管理员、食堂从业人员、食堂承包经营负责人、大宗食材供应商共计260余人参加培训。培训班上，工作人员就校园食品安全排查整治专项行动考核验收办法进行解读，详细讲解校园食品安全风险点和防控措施，以及学校食堂如何落实食品安全主体责任等内容，对学校食堂配备食品安全总监、食品安全员以及“日管控、周排查、月调度”机制落实相关问题进行现场指导培训，并就有关问题进行了解答。

七里河区市场监管局对辖区内中小学校、高等院校食堂及周边开展“开学季”学校食品安全专项检查，以学校食堂的许可管理、信息公示、环境卫生、原料控制、设施设备管理、食品加工制作、从业人员健康管理、食品原材料存放等为重点，深入排查食品安全风险隐患。执法人员现场指出发现的问题，并要求立行立改以消除隐患，同时要求学校充分落实食品安全主体责任，守牢食品安全底线。

秦州区市场监管局开展校园周边食品安全排查整治工作，主要对学校周边200米内的餐饮单位、小卖部等经营单位的食品安全进行全面检查。执法人员重点对经营者是否存在无证经营，是否售卖“三无”、过期、“五毛”食品等进行检查。同时，执法人员结合检查开展食品安全普法宣传。截至目前，该局已检查学校周边食品经营单位107家，对检查发现的问题及时督促整改，为守护开学季食品安全打下良好基础。

红古区市场监管局联合红古区消防大队对辖区内校外托护点（小饭桌）开展专项检查，提醒校外托护点在开学前做好证照持有、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品加工制作、食品贮存、食品留样、明厨亮灶等关键环节的自查自纠工作，要求各校外托护点履行好食品安全和安全生产主体责任。其间，执法人员共检查校外托护点8家，发现安全隐患9项，要求各经营者限期完成整改，对1家存在消防安全隐患的要求停业整改。

榆中县市场监管局召开食品安全约谈培训会，全县42家校外托护点负责人、食品安全员和部分基层监管人员参加。会议要求该县校外托护点（小饭桌）严格落实食品安全主体责任。该局还组织参会人员集中学习《餐饮服务食品安全操作规范》《兰州市校外托护点食品安全监督管理工作指引》，要求校外托护点食品安全管理员提高管理能力，严格按照操作规范和工作指引进行操作。会后，各校外托护点负责人签订食品安全责任承诺书。

肃州区市场监管局针对当前校外托管机构安全生产主体责任落实方面存在的问题，联合教育、卫生健康、公安、住建等7部门召开校外托管机构落实安全生产主体责任约谈培训会议，共70余名相关人员参加会议。各部门有关人员分别就职责范围内食品安全、燃气安全、日常管理等重点内容、规范管理措施和相关要求进行解读和培训。

崆峒区市场监管局开展春季校园食堂食品安全专项检查，对辖区内学校、幼儿园、托管（小饭桌）开展食品安全专项检查，重点查看食堂食品原料贮存、进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样、场所卫生、“互联网+明厨亮灶”、从业人员健康管理及教育培训等情况，要求各单位严格落实食品安全主体责任，认真开展关键环节隐患自查，健全完善食品安全各项规章制度和台账记录，确保食品源头可溯、过程可控。对检查中发现的问题当场提出具体整改意见，责令立即整改，及时消除食品安全隐患，不断提高学校食品安全管理水平。

西固区市场监管局联合各相关部门召开安全监管工作部署会，安排部署校园食品安全风险隐患突出问题整改治理工作，并就小饭桌专项整治工作从行业自律、部门监管、政府统筹、综合治理等方面提出要求。会后，各联合检查组迅速启动小饭桌排查整治行动。

金川区新华路街道市场监管所在2024年春季学校食堂食品安全培训会上，对学校落实食品安全主体责任要点、学校食堂餐饮服务食品安全制度及操作规范等知识进行讲解，对学校如何通过日常管理落实主体责任，如何开展食品安全自查，如何进一步规范食堂管理作重点培训。同时，该所要求各学校健全食品安全管理制度，设立食品安全管理机构，抓好食品安全总监及食品安全员配备，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，提升学校食堂食品安全管理水平；积极运用陇上食安两库一平台食品安全知识抽查测试系统，组织从业人员加强食品安全知识学习、强化考核，全面提升从业人员食品安全素养。

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