广西三江县：“五个到位”交出全国“村晚”食品安全保障“满分答卷”

中国质量新闻网讯 2024年全国春节“村晚”暨“春到万家”群众文化主会场活动落下帷幕，此次活动以“侗寨百家宴 欢乐中国年”为主题，主会场、分会场分别设在广西三江侗族自治县程阳八寨景区、布央景区。

“村晚”期间，三江县市场监管局以落实食品安全“两个责任”机制和创建广西食品安全示范县为抓手，坚持“四个最严”要求，“五个到位”全力完成重大活动食品安全保障，为“村晚”食品安全保障工作交上“满分答卷”。

周密部署，责任落实到位

三江县市场监管局高度重视“村晚”期间食品安全保障工作，切实加强组织领导，成立工作专班，制定食品安全保障方案，进一步压紧压实属地监管责任和经营单位主体责任，确保工作有序开展。

提前介入，隐患消除到位

“村晚”活动前，组织执法人员和包保干部对主会场、分会场食宿点及周边的食品经营单位，全面开展风险隐患大排查，加大执法力度，指导督促经营主体严格落实《食品安全主体责任自查指引》和50人以上聚餐备案工作要求，杜绝采购使用高风险食品，防止生熟食品交叉污染，切实履行主体责任。共检查食品经营单位325家次，发现问题13个，均已录入食品安全两个责任平台，整改完成率100%。

全程监督，重点巡查到位

“村晚”期间采取驻点保障和巡查监督相结合的方式，严把菜单审核关、原料采购关、人员卫生关、菜肴烹饪关、餐具消毒关和食品留样关等，确保每一环节食品安全。对蔬菜、肉类、大米、食用油、餐饮用具等开展农兽药残留、盐酸克仑特罗、过氧化值、餐具清洁度等项目快速检测25批次，全力消除各类影响食品安全的风险隐患，确保用餐安全。

加强宣传，风险提示到位

发布“村晚”期间食品安全风险提示，加大对食品经营主体及广大游客食品安全常识、自我防范知识的宣传教育力度。同时对《三江侗族自治县百家宴服务质量规范》《三江侗族自治县打油茶服务质量规范》进行宣贯，开展制止餐饮浪费和防范食物中毒宣传，引导健康饮食。指导侗族百家宴承办者对百家宴“厨娘”开展食品安全知识培训，进一步提升食品安全管理水平，严防严管严控食品安全风险。

强化值守，应急管理到位

完善食品安全应急预案，加强应急值守，执行24小时值班制度，及时处置各类食品安全问题，顺利完成“村晚”食品安全保障工作。（通讯员 唐赟）