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中国质量新闻网讯 为加强集中用餐单位食堂食品安全监管，不断完善食品安全责任体系，近日，安徽省庐江县石头市场监管所主动作为，安排部署相关工作，切实把控好食品安全风险，将隐患消灭在形成之初。
压实四方责任，协同发力提升管理水平
联合食安办、中心校对学校（含托幼机构）食堂进行全覆盖检查，督促校方严格落实食品安全管理制度，充分压紧压实综合监管部门、行业主管部门、属地监管所监督管理责任和学校（含托幼机构）食堂食品安全主体责任，强化部门联动协同发力，共筑食品安全防线。
坚持问题导向，严格执法助力食品安全
结合“互联网+明厨亮灶”可视化系统及AI智能监控抓拍，重点查看食品原料存储、供餐流程、食品留样、环境卫生、餐饮具清洗消毒、“三防”设施等内容，从严把牢食品安全关。对于检查中发现的问题，现场下发专项检查问题整改清单，督促校方限期整改到位。
制止餐饮浪费，全力践行光盘行动
为贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，执法人员深入食堂检查，从严把控加工、取餐、堂食、打包、倒餐等各个餐饮环节是否存在浪费现象，并向餐饮从业人员及学生积极普法，树立“厉行节约、反对浪费”思想理念，倡导光盘行动，共同营造节约粮食的良好氛围。
截至目前，检查学校（含托幼机构）食堂6家，发现问题22个。下一步，该所将开展集中用餐单位食堂食品安全“回头看”，督促校方利用寒假时间整改到位，力争做到“整改一个问题、避免一类问题”，确保广大师生在校饮食安全。（通讯员 夏迎春）
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