福建省龙岩市市场监管局公布2023年开展整治中小学配餐及食堂食品安全问题守护青少年舌尖上的安全点题整治工作典型案例

2023年以来，全市各级市场监管部门全面落实省、市纪委“点题整治”部署要求，认真做好学校食堂食品安全工作，解决好群众的“忧心事”，在校园食品安全质量水平提升工作上持续发力。为充分发挥典型案例教育警示作用，引导全市中小学配餐及食堂经营者自觉守法经营，现公布2023年中小学配餐及食堂食品安全相关典型案例。

案例一：上杭县市场监督管理局查处上杭县某小学（中心校）涉嫌用超过保质期食品原料制售食品案

2023年09月19日，上杭县市场监督管理局执法人员会同上杭县检察院对上杭县某小学（中心校）食堂进行现场检查，发现该校食堂储物室一冰箱内摆放有：一瓶生产日期为2019.09.10、保质期为18个月的鲁花芝麻香油、食品生产地为河南周口市（Z）（净含量：180毫升），该瓶芝麻香油已开封，瓶内剩余的香油不足半瓶，与该瓶香油一起放在冰箱的还有墨鱼干、面条等食品。当事人经营超过保质期食品的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（三）项禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂的规定。为查清事实，根据《市场监督管理行政处罚程序规定》第十八条的规定，建议立案调查。现已调查终结，处3万元罚没。

案例二：武平县市场监督管理局查处武平县某中心学校从事加工制作、传菜等接触直接入口食品工作的从业人员在工作时未按规定佩戴口罩行为案

2023年11月15日，武平县市场监督管理局执法人员依职权对武平县某中心学校食堂进行检查，发现当事人从事加工制作、传菜等接触直接入口食品工作的从业人员在工作时未按规定佩戴口罩。当事人上述行为违反了《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》第一条的规定，武平县市场监督管理局依据《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》第三条的规定，作出责令改正，并给予罚款200元的行政处罚。

案例三：漳平市市场监督管理局查处漳平市某中学经营中使用超过保质期食品案

2023年9月13日，漳平市市场监督管理局执法人员依法对漳平市某中学进行检查时发现当事人中学食堂经营中使用的宏润排骨味面超过保质期，当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（三）项的规定，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（二）项规定进行行政处罚，罚款人民币30000元。

案例四：长汀县市场监督管理局查处长汀县某中学采购不符合食品安全标准食品原料案

2023年5月12日，福建省产品质量检验研究院受长汀局委托对食堂内待加工3千克生面进行抽检，6月2日，长汀局收到福建省产品质量检验研究院出具的编号为NO：（2023）JHY-D14160的检验报告,报告显示当事人采购的食品原料生面铅残留量（干样品，以A1计）项目不符合GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。2023年6月5日，执法人员依法对当事人的经营场所进行了检查，对送达过程进行了拍照，6月13日对当事人的受委托人进行了询问。当事人采购不符合食品安全标准食品原料的行为，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条，建议对当事人作如下处罚：罚款人民币5000元，上交国库。当事人未履行进货查验义务的行为，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，建议：责令改正，给予警告。

案例五：新罗区市场监管局查处龙岩某学校（第二食堂）未按照要求对餐饮具进行清洗消毒的行为案

2023年10月18日， 新罗区市场监督管理局对龙岩某学校（第二食堂）食材和餐具现场抽检，经抽样检验，其中筷子抽检出大肠菌群不合格。当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验违法的行为。新罗区市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项，《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、第五十一条，给予警告的行政处罚。