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本报讯 （鄢国卿）天气渐冷，火锅消费进入旺季。为保障市民的饮食安全，近日，江西省南丰县市场监管局开展了火锅食品安全检查专项行动。
此次行动以火锅店、麻辣烫、串串香等餐饮经营单位为重点检查对象，重点检查火锅店证照及从业人员健康证持证情况、是否存在使用过期原料行为、食用油采购使用和餐厨废弃油脂处理情况、操作规范和食品安全各项制度的落实情况等。行动过程中，执法人员现场抽检商家出餐期间使用的火锅油、火锅丸子、牛羊肉、蔬菜等，重点检测酸价、过氧化值、重金属、农残等情况。同时，执法人员向餐饮经营单位讲解有关食品安全法律法规，要求落实主体责任，建立完善食品安全管理制度，严把食品采购关、加工关。目前，南丰县已累计检查麻辣烫、火锅店、串串香店等餐饮服务单位32家，下达责令改正通知书5份。
据悉，南丰县市场监管局将持续开展火锅食品安全检查专项整治行动，守护辖区百姓“舌尖上的安全”。
《中国质量报》
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