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本报讯 （闻 飞 杨基福）日前，安徽省安庆市地方标准《小份菜经营管理规范》正式发布。
该标准的总体原则是反对浪费，厉行节约，要求供餐单位应提供品种丰富的小份菜，满足消费者的需求；小份菜与常规菜在质量上保持同等标准，同时做到价格合理，并向消费者积极宣传推广小份菜的概念，引导消费者适度合理点餐；餐饮企业建立餐饮节约管理制度，倡导分餐制和公筷公勺制，实现餐饮服务的节约与规范；建立餐饮食材原辅料的动态管理制度，确保食材的合理使用和垃圾处理的科学规范。
通过制定小份菜地方标准，将进一步规范该市餐饮节约行为，引导餐饮单位积极参与小份菜改革，充分发挥标准对制止餐饮浪费工作的支撑和引领作用，有效遏制餐饮浪费。
安徽省安庆市市场监管局负责人表示：“下一步，我们将进一步开展小份菜地方标准宣传和解读活动，联合安庆市餐饮住宿行业协会等单位，向餐饮企业和消费者普及标准的内容、要求和意义，提高标准的认知度和执行力。同时注重挖掘、选树、宣传一批标准执行好、实施成效优的餐饮企业，通过先进典型的示范引领作用，进一步树牢厉行勤俭节约，反对餐饮浪费的新风尚。”
《中国质量报》【资讯播报】
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