辽宁省市场监管局召开承包经营高校食堂企业和供餐单位食品安全总监落实“两个责任”工作座谈会

中国质量新闻网讯 为落实食品安全“两个责任”，进一步加强承包及委托经营高校食堂的企业和全省校外供餐单位食品安全监管，防范化解风险，坚决守住校园食品安全底线，10月份，辽宁省市场监督管理局在沈阳、大连分别召开承包经营高校食堂企业和全省供餐单位食品安全总监落实“两个责任”工作座谈会议，各市场监管局餐饮监管部门负责同志、承包及委托经营高校食堂企业和部分高校自营食堂及全省校外供餐单位食品安全总监共计340人参加。

会议通报全省春秋季校园食品安全事件易发特点，分析省内外校园食品安全舆情事件原因、重点通报外省发生鼠患等有害生物引起的校园食品安全事件和辽宁省高校食品安全存在的主要问题。部署各市组织做好辖区内全省校园食堂承包及委托经营企业和校外供餐单位的食品安全承诺，签订《落实校园食品安全主体责任承诺书（模板）》。

会议明确，全省校园食堂承包及委托经营企业和校外供餐单位要进一步落实食品安全主体责任，组织辽宁省食品安全协会围绕食品安全总监落实食品安全“两个责任”工作进行培训，并对鼠患等有害微生物防范进行重点分析和解读；同时，分别邀请沈阳诚真餐饮有限公司和渊东（大连）集团有限公司两家校外供餐单位、沈阳鑫顺园企业管理有限公司和南京梅花餐饮管理大连分公司两家承包经营高校食堂企业聚焦食品安全总监主体责任落实及制止校园餐饮浪费等情况进行经验交流。

会议要求，各地进一步认识校园食品安全的极端重要性，切实增强做好学校食品安全工作的紧迫感、危机感和责任感，准确把握“两个责任”精神实质，对标对表“四个最严”要求，切实加强组织领导，压紧压实各方责任，防范化解各类风险隐患，坚决守牢校园食品安全底线。

组织召开全省承包经营高校食堂企业和供餐单位食品安全总监落实“两个责任”工作座谈是辽宁省市场监管局深入推进食品安全“两个责任”落实工作走深走实的生动体现，也是推进全省学校食堂承包企业整治行动、集中用餐单位食品安全问题专项治理行动的重要举措。通过座谈交流，各校园食堂承包及委托经营企业和校外供餐单位进一步提高了对落实食品安全“两个责任”的认识，将积极学习先进单位经验做法，举一反三，补齐短板弱项，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度和机制，有效落实食品安全主体责任，守护好校园食品安全。

下一步，辽宁省市场监管局将持续强化校园食堂等集中用餐单位监管工作力度，提升集中用餐单位食堂规范经营水平，严厉打击食品安全违法违规行为，切实保障广大集中用餐群体饮食安全。（通讯员 王旭东）